老公孩子都馋的一个饼,比酱香饼还好吃,我家隔三差五都要做
说去找他的话,那么我们都知道,早餐比其实是有很多的,有什么鸡蛋饼,油饼,油条,红豆饼。但是这些吃腻了之后就会不想吃,所有孩子在早上吃饭的时候,每天吃这些东西,也是吃得不想吃了。然后儿子今天去学的时候,我又不在这边的红豆饼,她吃了一口就说我不想去这个楼上吃有肉的饼,但是大早上的我又不想让他吃这么油腻的,所以我就,和他说,等他下午放学回来,我给他做一个有肉的饼,然后她也欣然的答应了
我们要做的这个饼,老公儿子都是非常喜欢吃的,而且比酱香饼还好吃,我家隔三差五都要做一次,而且每一次都吃的非常干净。你现在准备一下食材,面粉克,食盐两克,假面一个,温室个,食用油少许。然后准备好之后就要准备馅料的食材啦,猪肉克,大葱一根,生姜一块,调味料,五香粉,食盐,料酒,花椒水。然后就是油酥食材了,面粉30克,食用油50克,小葱一根,八角豆蔻,桂皮香叶都一个。
然后就开始制作吧,第一步就是和面醒面在方面前,取少许花椒,大概十几里把,用水洗干净之后,就放在清水里面浸泡,制作一下花椒水。然后用面粉克加入二克盐一克搅拌均匀放在一边,等一下就和面备用。温水缓慢的分次地加入到面粉中,用筷子打程序之后,然后再用手活成面团。和好了之后就在上面抹上油,放在一边醒30分钟。时间到了之后就可以揉面,切成小剂子啦。
切成小剂子之后,就搓成椭圆形的,然后把每一个椭圆形的,面上面都刷上油漆,个盆子,在底面和四周也刷上一层油,把这些小圆柱放进去,然后盖上盖子,放在一边,醒一个多小时
在这个时候,我们就开始制作馅料了。先把肉洗一下,洗干净之后就剁成肉末,然后把生姜大蒜,葱花都切成末,放在一边备用。然后把猪肉放进盆里面,加入一些姜料酒,按照顺时针的方向一直搅拌,然后把刚才准备好的葱花蒜末,生姜全部放进去。然后花椒水过滤掉花椒,慢慢的分次的,倒入,大肉馅中,然后还是顺时针的搅拌,最后再放入食盐,五香粉,调料等,搅拌均匀。
制作油酥锅,里面放入一些油,放入一些葱段,八角肉扣,桂皮香叶等等,用小火熬制一会儿,然后把里面的食材全部捞出来。然后就把这些油倒入盛放面粉的碗中,一边倒一边搅拌。这个时候面粉已经选好了,拿出来一个用手按成长条,用擀面杖擀成长的面皮。然后在这个面皮前面涂上酥油,放上肉馅,放一点葱花。放好之后就从放肉馅的那一段卷起来,以大拇指和拇食指为中心,将面见拉伸卷起,一边卷一边收一直剪到面皮的1/3处
然后就把剩下的面皮用,小刀划出几个小条条,然后就继续,将面皮拉伸捡起来,直到全部讲完,把面尾部。全部卷完为止,然后把剩下的全部这样做好。做好之后,就可以拿出电饼铛,把这个饼放进去煎了,在锅里面放入少许油,然后把面饼拍好之后放进去,煎至两面金黄的时候,就已经做好了这个饼吃起来是非常好吃的,超级好吃,超级好吃。