下面是如何煮米粉酱的问题别再废话了，我在这里给大家推荐几种米粉酱的烹饪方法，味道都很好，只要店里能赚钱就行了除了汤底，浇头的质量决定了米粉味道的上限在哪里所以头每天都要炒，不能含糊，而且要舍得切料，下硬料，让酱浇头出香味来..一般来说，炖米粉的酱汁是由云南昭通酱或昆明七店老酱制成的。
如果没有，你也可以购买当地的红豆酱，湖南也可以添加辣酱，以增强酱汁的颜色和味道。
炖酱之所以香是因为它除了猪肉外还用猪肉再加一点大蒜也是必不可少的一般来说，新大蒜更适合做酱油当然，如果你买不到大蒜或者觉得成本很高，你可以用大蒜五猪肉克切肉丁，感觉麻烦可以直接变成肉沫八角形8克，肉桂6克，胡椒6克，香叶3克，草果1个，丁香3个够了。
没有其他香料在白葡萄酒中浸泡香料，然后将其粉化事实上，我个人认为13香或5香粉就足够了锅内加入1公斤油用黑豆、生姜和半蒜加热油。
放入五花肉丁炒肉呈淡黄色吐油时，可加入两种酱继续炒..注意不要放太多火，否则很容易粘在底部如果太干了，放些水酱出来后，倒入水，煮一个后加入另一半蒜，炒5分钟..用香料粉炒至熟透这种酱汁是普通炖米粉中的酱汁其实做酱这东西一百通，红烧肉酱你都能做，那红烧牛肉酱，红烧鸡酱，红烧牛肉，红烧大肠，猪杂等等那都不会，你说对吧？
？
鸡腿被切成小块，腌制半小时郫县豆沙切碎，八角，桂皮，香叶，白芷，豆蔻，山奈适量将干蘑菇浸泡并洗净，切成小块不要把干蘑菇的水扔掉将油放入锅中，用香料和辣椒在低火中炒接下来郫县豆沙炒香将鸡腿炒至鸡块干燥加入葡萄酒，盐，酱油，胡椒，糖，调味加入香菇炒两次..用水覆盖表面把火烧开再煮40分钟如果你想多一点香味，酱汁可以换成猪油这种辣椒酱更清爽，适合口味重、不要太多油的客人食用这种酱青椒味道重，风格独特，深受大家欢迎先把两个青椒，一个红紫荆用铁焖，放在炭火上，但表面烧焦了。
把皮肤撕下来然后把它切碎猪肉碎与烧椒的比例为1：3准备葱、姜、蒜等常规调料这种酱不需要香料锅用油烧热，将葱，姜，蒜炒至微黄..加入盐、油、糖、蚝油、蚝油、皮这种酱汁必须是新鲜的颜色。不要试图打败它肉炒香时，放入剁椒，加入适量盐，多放一点味精，炒匀即可出锅..为了节省成本，鸡肝用10%，鸡肠用30%，鸡心用30%，鸡心用30%最好是煎一下把所有的鸡都洗干净，切成小块切碎的姜汁郫县豆瓣斩杀一把黑豆，一小袋野山椒，准备正规调料将辣椒放入水中煮10分钟，搅拌成辣椒由于鸡肉的表面光滑，所以必须用辣椒使酱汁变红和明亮。
如果鸡不新鲜就把它焯一下在冷水中加入姜片料酒..燃烧后焯水2分钟..拆卸及清洁锅用油烧热，炒大葱，姜蒜，辣椒，豆沙，泡姜椒，黑豆，炒红油和酸味炒一炒加入剁碎的野生胡椒，炒加盐、酱油和苏加调味倒入清水和野椒浸泡在蔬菜水中..大火开始后，转火烧半小时加入适量白醋和少许味精炒匀..最后一个，招牌臭豆腐米粉酱，是最特别的米粉酱他实际上是用臭豆腐和鸡丁浇水酱汁也是油炸的，但主要的味道是浸泡在所以当顾客吃的时候，臭豆腐有泡汤，风格很独特选择小块臭豆腐，放入锅中煎至金黄，然后保存备用把鸡胸肉切成丁葱、姜、蒜切好，准备适量猪油八角，桂皮，香叶，草果，丁香，胡椒，白芷，砂仁，山奈，槟榔，甘草将干辣椒切成小块，放入水中浸泡5分钟用猪油和植物油把锅烧成两半。
用葱、姜、蒜、干辣椒和香料低火炒香味出来后，把鸡胸肉和臭豆腐炒了用盐和酱油蚝油调味倒入水和火注意味道一定要咸一点，这样有利于臭豆腐汤汁的吸收用低热煮半小时，浸泡两小时碗底加入盐，味精，胡椒粉等..加入肉汤然后把热米粉放在碗里，倒入一勺特制的酱汁，放洋葱和其他配菜就可以了好吧，我们今天就分享米粉酱如果你说话不好，请原谅如果你有任何问题，你也可以在下面留言。我们将一起讨论交流。我们明天