因为很多人总是把红豆和赤小豆搞混。只有先把食材搞清楚了才能更好地来烹饪。下面我就把我知道的来和大家一起来分享。红豆和赤小豆的功效和区别：1、形状：红豆和赤小豆是两种完全不同的豆子，首先是形状不同，赤小豆是长条形的，颗粒比较小，颜色是赤褐色的，红豆是椭圆形，颜色有红色和珍珠红色。2、功效：红豆主要的功能是补血，赤小豆主要的功能是健脾祛湿、利水消肿。如果是减肥，那肯定是要用赤小豆和薏米，而不是红豆。大薏米和小薏米的功效和区别：1、形状：薏米也有两种，一种是大薏米，一种是小薏米，大薏米价格不但更便宜，身材上也比小薏米要大上一倍。
2、功效：小薏米才具有药食兼备的功效，而大薏米基本只有裹腹的效果。所以我们在选购的时候，一定要买小薏米，小薏米才有药用价值。赤小豆薏米水怎么煮：其实喝赤小豆薏米水的方法还是很多的，下面我就来分享几种比较常用的方法和要注意的事项。1、清洗时要注意的事项和方法：先把赤小豆稍微的搓洗一下，请注意赤小豆比较容易掉色，在赤小豆表皮上有很多有用的营养元素很容易被搓洗掉，比如大名鼎鼎的花青素就附在豆子的表面，所以在清洗的时候不要过于用力，轻轻的，稍微洗一下就可以，因为晒干的比较硬，不容易煮烂，所以要先泡水2~5个小时。
薏米煮起来比较容易煮烂，所以泡不泡水都可以，或者和赤小豆一起泡水也可以。泡好水后，连水和豆子一起倒进去煮。注意哦，泡豆子的水里已经溶解了很多赤小豆有用的元素，如果你倒掉了就非常可惜，效果也会大大的减弱。2、煮粥或者煮水：我们最常用的做法是煮粥吃或者煮水喝，煮粥就是加正常煮粥的水量。煮水就是加多一些水，把水沥出来当茶喝。现在天气热，一般当天煮的当天就喝掉，尽量不要隔夜。3、磨粉：现在很多人都喜欢去买磨好了的粉来吃，如果你亲眼见过有的磨粉过程，我估计你以后再都不会去买磨好了的粉，太恐怖了。现在带磨干粉的破壁机都很便宜了，有的才多块，自己磨粉要不了几次就可以把破壁机省回来。
把赤小豆和薏米分开来先清洗一下，然后把锅洗干净，把赤小豆和薏米分开来炒制，如果吃不熟的豆类对肠胃影响很大，所以必须先炒熟来。赤小豆炒熟后会有很浓的豆香味，只要闻到豆香味那就差不多可以起锅。薏米炒熟后会有类似于爆米花的香味，只要闻到这种香味就差不多可以起锅。赤小豆和薏米的比例可以是1：0.5或者1：1.炒好后放破壁机多打一遍，这样出来的粉就更细腻。这样打出来的粉可以用牛奶冲泡，也可以用凉白开来冲泡。4、泡茶：可以按照上面炒制的方法，炒好后，用开水按泡茶的方法来泡水喝，肚子饿了还可以把赤小豆和薏米吃掉。也特别方便的。
有不清楚的可以评论区留言，很乐意回答你的问题，或许你还有更好的方法也欢迎交流分享哦。