踏过，迎来了！新的一年即将启程~
为表庆祝，我和几个小姐妹，昨晚约在一起泡了个温泉，紧绷了一年的神经，也适当地放松了下来。
几个人你一言我一语地聊着，感慨这一年的境遇.....倒也觉得比以往的倒数，更温暖有趣一些~
说起的愿望，姐妹们不约而同地说出2个字：暴富…
害，虽然俗气了点，但谁又不想要呢！金山银山，那可是大家共同的梦想~
在拥有暴富的欧气之前，我先送大家一个金山包，过过嘴瘾吧！
金山包的灵感，来自于童年的记忆雪山包。它那像积雪一样的酥皮，把面包裹得像是一座雪山。
我想着，只要改变一下酥皮的颜色，金山它不就来了吗~
看图片是不是和菠萝包也有点像~~
害~雪山包和菠萝包本身就是兄弟，所以金山包也算是它的表亲，像都是情理之中的。
他们仨最大的不同，就是表面的酥皮了。
我这次做的酥皮，是在雪山包的酥皮上做了一定的调整，做成了酥皮酱：所有材料的比例都接近1:1，使用时才会有一定的流动性。
此外，黄油的处理上，我这次是用了隔水融化，而不是室温软化，这样子烤出来的酥皮，看起来会更有食欲，吃起来会更加细腻~
酥皮酱做好之后，装入裱花袋里，挤在发酵好的面团上，送入烤箱，不出一会儿，香喷喷的金山包就能出炉啦。
金黄酥松的表皮，裹着细腻柔软的面包体，向下流淌的金色纹路，给与了这座金山生命力，仿佛下一秒，它就能流动起来了~
先来看看视频教程吧
02:21金山包
制作时间
45分钟
烹饪器材
烤箱
烹饪食材
份量：12个
面团材料：
高筋面粉g
酵母6g/盐3g
白糖45g/鸡蛋液50g
水g/黄油10g
表皮材料：
黄油25g/白糖25g
低筋面粉25g/蛋清22g
制作过程
1、先做面团部分：搅拌缸里倒入g高筋面粉、3g盐、45g糖、50g鸡蛋液、10g黄油、6g酵母、g水，搅拌至手套膜状态
2、稍微整形，放入容器中，盖上保鲜膜，发酵至2倍大小
3、将发酵好的面团滚动排气，分割成50g一个的小面团（约12个）
4、滚圆放入铺了油纸的烤盘中，盖上保鲜膜，发酵至2倍大
5、25g黄油隔水融化倒入碗中，加入25g低筋面粉、22g蛋清、25g糖，搅拌均匀，装入裱花袋中
6、裱花袋剪小口，将酥皮酱挤在发酵好的面团表面
7、放入预热好的烤箱里，上下火度，烘烤25分钟左右（怕颜色过深，可根据状态中途加盖锡纸）
金山包就做好啦！
面包尚未出炉，诱人的甜香就已经四散开来，勾得人不得不把注意力集中在它身上。
随着“叮”地一声，飞速地将它从烤盘里挪出来，金灿灿的颜色一出场就吸引住了所有人的目光。
送入嘴里，酥酥的表皮吃起来十分上头，面包软乎地和舌尖打着招呼，还不忘柔软地深陷在齿间。
浓浓的麦香也不放过嘴里任何一个角落，霸道地宣誓着主权~
魔幻的已经过去，我们也迎来了全新的，或许去年还有没完成的遗憾，但是今年的美好，肯定能扫平所有的不安。
今年的苏苏，也会继续打卡学习、坚持分享美食，希望宝宝们能到达到自己理想中的目标，让我们彼此见证，成为更好的自己；彼此陪伴，成为更好的我们~
，一起加油鸭~
Tips
1.粉类吸水性不一样，揉面的时候需要注意面团干湿度，适当做出调整
2.换一种酥皮即可做菠萝包
3.可包入一些馅料：叉烧馅、芋泥、红豆
4.烘烤时间和温度可按照自家烤箱脾气适当更改