处暑即为“出暑”，处暑过后，秋风送爽，炎热的天气也就接近尾声，怒放的秋菊，满山的红叶，都被浓浓的秋意渲染，夏去秋来，季节变换，我们在饮食上更应该顺应时节。
处暑过后，正逢秋收，要多吃应季蔬菜和水果，全面滋补，保证身体健康，今天就给大家分享“
出暑四宝
”，无论再忙，也别忘了吃，滋补润燥防上火，为秋冬打好基础。
一，莲藕
俗话说：“荷莲一身宝，秋藕最养人”，处暑前后正是莲藕上市的季节，莲藕微甜而脆，既可生食，亦能做菜，营养价值比较高，有清热润燥，健脾胃的食疗功效，常吃对身体健康有益。
推荐食谱：
1.准备削皮的莲藕一节，洗净后切成均匀的薄片，放入水盆中，避免藕片氧化变黑，生姜一小块切成姜末，红椒半个切成小片，青椒半个同样切成小片，用来配色。
2.起锅烧水，加入少许植物油和少许白醋，水开后下入藕片，用勺子翻动几下，，焯水一分钟左右，即倒出控水拔凉。
3.另起锅添入半勺食用油，倒入姜末爆香，放入藕片，快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐2克，白糖5克，白醋5克，翻炒化开调料。
4.倒入青红椒，勾入少许水淀粉，继续翻炒均匀，就可以关火装盘了。
二，冬瓜
虽然处暑已过，有些地区的温度还在30度左右，早晚温差大，中午依然炎热，这个时候可以选择水分充足，性微凉的食物。
而冬瓜就是处暑过后最好的食材，营养丰富，脆嫩多汁，用来炒菜和炖汤，味道都非常不错。
推荐食谱：
1.准备五花肉半斤左右，切成半厘米厚的薄片放入盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，再放入姜片，葱片，几粒花椒，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
2.冬瓜一小块，削皮后先去掉内瓤，再切成薄片，放入小盆里面，准备一个小盆，放入一片紫菜，加入清水泡开，再准备几根青菜叶备用。
3.准备大葱一段切成斜片，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，再放入八角两粒备用，准备一个汤盆，放入一小把提前泡好的紫菜。
4.把肉片腌好以后，拣出葱姜，打入一个鸡蛋，再抓入适量的玉米淀粉，用手搅拌均匀，使肉片均匀地裹上淀粉糊。
5.炒锅烧热倒入食用油，等油温至五成热时，下入拌好的肉片，用勺子翻动几下，改中火炸3分钟，炸至肉片金黄酥脆时，捞出控油，放在菜板上，从中间切开。
6.锅内留少许底油，放入葱姜和大料爆香，添入适量的清水，水开后下入肉片，开大火煮2分钟，再下入冬瓜片，继续煮1分钟，用勺子推动几下，使食材受热均匀。
7.然后下入青菜叶，加入食盐，胡椒粉，白糖各适量，搅拌化开调料，就可以关火，再淋入少许芝麻油增香，即可起锅盛入汤盆中，最后撒上少许葱花点缀，就可以端上桌了。
三，鸭肉
农村有句谚语：“处暑送鸭，无病各家”，说明处暑前后是吃鸭肉的好时候，因为鸭肉的蛋白质含量比较高，还含有多种微量元素和维生素，能增强食欲，滋阴补虚，实为秋季滋补的最佳食材。
推荐食谱：
1.准备白条鸭一只，先斩掉鸭头，再剁成大小均等的小块，放入盆中，加入清水，用手抓洗几遍，挤去水分备用。
2.大葱一段切成马蹄片，，生姜一小块切成姜片，大蒜几粒切成段，抓入几粒青花椒，一小把红干椒，放入八角两粒，香叶几片，桂皮一小块备用。
3.青椒一个切成滚刀块，放入盆中，泡发好的黑木耳一小把，胡萝卜一个切成滚刀块，放入盆中备用。
4.起锅烧水，凉水下入鸭肉，加入适量的料酒去腥，用勺子翻动几下，水开后撇去浮末，焯水两分钟倒出控水备用。
5.另起锅添入少许食用油，放入冰糖10克轻轻敲碎，连续搅拌化开。把糖汁从白色炒至红褐色时撤火，倒入鸭肉，改用小火快速翻炒，把鸭肉裹匀糖色。
6.再倒入葱姜和大料，翻炒出香味以后，淋入少许明油，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油，倒入胡萝卜，继续翻炒几下。
倒入一罐啤酒，再添入适量清水，浸住鸭肉为宜，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，生抽各适量，开大火把汤汁烧开。
7.然后把鸭肉和汤汁一起倒入小锅中，盖上锅盖，改小火炖煮30分钟。时间到了掀开锅盖，捡出大料，倒入青椒和木耳。
加入一勺鸡粉1克，半勺白糖，开大火慢慢收干汤汁，焖煮一分钟左右，淋入少许香油。翻匀以后，起锅装盘，放上香菜点缀，就可以上桌开吃了。
四，花生
花生又名“长生果”，是生活中常见的食材，处暑过后，也就是每年的八九月份，就是花生收获的季节，花生的营养比较丰富，含有丰富的矿物质和维生素，具有健脾养胃等功效。
推荐食谱：
1.准备花生米一斤作用，提前两个小时用清水浸泡，黄瓜半根切成黄瓜丁，放入小盆里面，胡萝卜半片切成胡萝卜丁，搭配颜色。
2.起锅添入适量清水，放入八角2粒，花椒几粒，红干椒几个，加入食盐5克，水开后，下入泡好的花生米，改中火煮10分钟。
3.煮好以后关火，把花生米连汤汁倒入盆中，浸泡30分钟到一个小时，使花生米慢慢入味。
4.另起锅添入适量清水，加入少许植物油，水烧开后，下入黄瓜和胡萝卜，煮一分钟左右，倒出控水拔凉。
5.把花生米泡好以后，倒入漏勺中控水，再倒入拌菜盆中，放入胡萝卜和黄瓜丁，加入白糖1克，香油3克，葱油3克，颠盆拌匀，装入盘中，美味即成。
处暑过后，秋天的气息会越来越浓，秋高气爽，天气转凉，有时候会出现秋燥的现象，饮食上除了吃“出暑4宝”，还可以多吃一些梨子，苹果等水果，滋润身体，避免上火。