对于糖尿病患者而言，一日三餐吃得好不好，对血糖的控制起到关键的影响作用，尤其是主食，主食是提供人体所需能量的主力军（以碳水化合物为主），但它同时又对血糖起着不可忽视的影响，不同种类、不同量的主食对血糖的影响不同，因此糖尿病患者正确选择主食非常关键。
主食的重要性：
很多糖尿病患者不太敢吃主食，有些患者甚至为了控糖而放弃了主食，短时间内虽然血糖控制情况比较好，但是这种做法非常不利于长期健康，比如主食摄入过少，容易诱发糖尿病酮症酸中毒，这是糖尿病的一种严重并发症，可危及患者生命。主食摄入过少，容易发生低血糖，一旦出现严重低血糖，可导致昏迷，引发脑损伤。
主食摄入过少，容易饥饿，这会促使患者通过其他食物填饱肚子，如果选择了一些热量较高的零食，反而容易使一天的能量摄入超标，不利于血糖的稳定。
所以，主食对糖尿病患者很重要。
糖尿病患者如何正确食用主食？
1、主食的选择
对糖尿病患者而言，主食尽量选择对血糖影响较小的，我们生活中常见的主食包括以下几大类：
第1类是精细主食，包括白米饭、白馒头等，第2类是粗杂粮，包括糙米、燕麦、黑米、薏米等，第3类是杂豆类，常见的有红豆、绿豆、豌豆等，第4种是薯类和淀粉类蔬菜，薯类包括红薯、山药、土豆等，淀粉类蔬菜包括南瓜、藕等。
这4类主食中，精细主食对血糖的影响最大，剩下的三类对血糖的影响较小，可以部分部分替代精细主食，可以经常搭配着食用。值得一提的是，淀粉类蔬菜（南瓜、莲藕、山药），可以当作主食食用，如果当作蔬菜食用，应减少主食的摄入量。
2、烹饪方式的选择
同样的主食，烹饪方式不同，升血糖的速度也不相同，总的来说，烹调程度越低越有利于血糖控制，也就是说同一种食物，煮得越久升血糖速度越快，煮的时间越短，升血糖速度越慢。
除此之外，在菜肴的烹饪上越简单、清淡越好，多选择凉拌、蒸、煮，少选择炒、煎、炸，不加糖、不勾芡、不油炸、少放盐、少放油。
3、主食摄入量的选择
首先对于血糖控制比较稳定的患者，一般不需要改变日常主食的摄入量，但对于血糖控制不佳的患者而言，要根据日常饮食量以及运动状况、体重情况将主食摄入量固定下来，然后再由医生根据血糖情况调整用药。
一般来说，糖尿病患者每天摄入的主食量约在5~8两，如果体型较大，活动量多，可以适当多摄入一些。
这里给大家总结了一些主食的等量替换方法，大家可以参考一下。
4、其他特殊情况
临近年关，有时候需要外出就餐，如果在外面吃饭只有米饭馒头可供选择，应该怎么办？可以尝试点“五谷丰登”、“大丰收”等菜品，这一类菜品一般都是薯类和淀粉类蔬菜，比如红薯、玉米、山药、南瓜等，而且都是蒸出来的，对控制血糖有一定帮助。
有些患者吃杂粮饭、杂豆饭胃不舒服，那么可以酌情煮得软烂一些，也可以制作成杂粮杂豆粥，能够有效降低肠胃的负担。
最后：糖尿病患者三餐最好定时，每天定时进餐，有利于血糖稳定，而且有利于规律用药。糖尿病患者适合清淡饮食，但是也要讲究均衡饮食，肉、蛋、奶、蔬菜、水果一个都不能少，合理搭配既有利于营养均衡，也有利于血糖控制。