如今，已经进入了冬天，天气也是越来越冷。在冬天的时候，大家就应该吃一些温和的食物了，比如说鸭肉。众所周知，鸭肉的营养是非常丰富的，而且味道也不错。尤其是在冬天吃鸭肉，好处真的是非常多。鸭肉具有滋补养胃、止咳化痰等作用。当然，关于鸭肉最经典的做法就是啤酒鸭。不过，今天小编要给大家说的是在做啤酒鸭的时候不要只加啤酒了，多加一点它，鸭肉又鲜又嫩还入味！
想必大家应该都知道，在做啤酒鸭时放入啤酒的主要作用就是去腥提香。今天，小编要给大家说的是，在做这道菜的时候也可以放一点豆瓣酱。具体应该怎样做呢？首先，我们将鸭子放在冷水里面浸泡15分钟左右，洗干净之后放入冷水锅进行焯水。在焯水的时候可以放一些生姜和盐，焯完水之后不要忘记再用凉水将鸭肉冲洗一遍。
接下来，我们在锅里倒入适量的食用油，油热之后放入葱姜爆香。爆出香味之后，再加入干辣椒，随即加入豆瓣酱一起翻炒。然后，再放入鸭肉一起炒，等到鸭肉入味时再加入一罐啤酒，啤酒没过鸭肉就可以，在锅中放入适量的酱油、白糖，加盖中火进行闷煮。过段时间掀开锅盖看看鸭肉的软硬程度，在鸭肉变软之后，大火收汁就可以了。
大家应该也可以发现，再做啤酒鸭时加入的另外一种调味品就是“豆瓣酱”。加豆瓣酱的目的是能够让鸭肉吃起来更加得浓郁、鲜香。其实，豆瓣酱也可以用来制作红烧鸡肉。因为豆瓣酱本身有一种特殊的酱香味，所以，大家在日常生活中炒菜的时候也可以放点豆瓣酱来提香。
所以，大家在平常做啤酒鸭时不要只放啤酒了，多加一点豆瓣酱，可以让鸭肉又鲜又嫩还入味。对于小编上面所说的，大家有没有不同的意见或建议呢？欢迎大家在下方评论区留言。最后，喜欢小编这篇文章的话，记得点赞、收藏加分享哦！