对于美食爱好者来说，秋天真的是一个非常幸福的季节了，因为秋天正好是丰收，并且还是进补的好时候。秋天是南瓜生产的季节，在我们中国厨师的手中更是能产生几十种做法，炒炖煮都可以，其中南瓜饼也是一个非常不错的选择，南瓜饼吃起来香甜软糯，十分的可口，并且完全都不会腻，因为南瓜本身就是甜甜的，完全不需要放糖，这是一道传统菜，其历史可以追溯到百年前，南瓜为原料，甜点主食均可充当，口感丰富极美。
南瓜饼非常的软糯，咬起来不费劲，老人小孩吃了对身体都有好处的，并且减肥的妹妹也可以尝试着吃一些南瓜饼，因为南瓜饼虽然是甜口，但是其中的热量和脂肪并不高。对于南瓜饼的做法家家各有一本经，好不好吃完全在于技巧，今天把完整南瓜饼的教程分享给大家，学会后就是一个技术！
首先在超市里面购买南瓜的时候要仔细挑选，其实个头不一样的南瓜，口感也是不同的，做南瓜饼的话最好选又小又圆的南瓜，颜色深一点的更加甜。做法：1.切成两半，清洗掉所有不能吃的部分。2.切成小块状，放在蒸盘中。3.起锅烧水，水开后放入蒸笼，把切好的南瓜片上锅，开始用大火来蒸，大概半个小时之后取出。4.蒸好的南瓜把水分全部倒出，然后倒在碗中压碎，成为泥状。
5.倒入糯米粉混合，一边倒一边拿着勺子搅拌，最好把两者融合在一起。6.两者融入成一体后，开始下手揉搓，大概五分钟后，面团变得光滑柔软即可。7.案板上留些底油，更够让面团更有伸展性，不会沾得到处都是。8.面团用手擀成长条形状，然后用刀慢慢地切开，切成剂子状后用手揉成一个个的圆球球。9.这里不需要用擀面杖直接用手按压成薄饼即可。
10.然后在薄饼中放入自己喜欢的酱料，可以使用豆沙馅，也可以使用红豆馅等等。11.之后便像包饺子一样捏在一起，再次用手揉圆按压成饼状。12.平底锅中放适量的油，油温热起来之后，一个个的放入揉好的南瓜饼，开始烙饼，要全程使用小火，不然火太大的话会容易糊，多翻几次面，直到两面都变色即可食用。
十分美味的家庭版南瓜饼就烙好了，是不是非常的简单呢？几乎用不到什么特殊的材料，如果不喜欢放豆沙馅或者红豆馅的话，南瓜泥也可以充当馅料的，这是一道怎么做都不会出错的菜品。既有南瓜的醇香又有南瓜的甘甜，吃起来简直是回味无穷，唇齿留香啊！
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