今天已经正式步入腊月了，而腊月也就是我们平时所说的12月，那么在腊月的时候有一个非常重要的节日，那就是腊八节，在腊八节这一天人们都是会吃腊八粥和腊八蒜的，而吃腊八粥和腊八蒜也是为了纪念过去的一些习俗。那么马上就要到腊八节了，在腊八节的时候怎么能没有“腊八粥”和“腊八蒜”呢？今天就来跟大家说一说腊八粥和腊八蒜的做法，这样做不仅好看，更加的好吃。
腊八粥
首先我们来先说一说腊八粥的做法，在我国很多地区，在腊八节的时候都是会吃腊八粥的，而腊八粥也是为了纪念一些当地的习俗，像在河南，腊八粥又被称为“大家饭”，是为了纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。在做腊八粥的时候，使用的材料也是非常的丰富的。
做腊八粥需要的材料：大米，糯米，小米，薏米，红豆，绿豆，大枣，核桃仁，花生米，莲子干，百合，冰糖。腊八粥的做法：首先我们先将大米，糯米，小米，薏米，红豆，绿豆先分别用清水给多清洗几遍，清洗干净再清洗干净之后，我们也要把大枣给清洗干净，大枣清洗干净之后，我们可以用热水泡二十分钟左右的时间，把大枣给泡发。然后我们将准备好的花生米和核桃也给去皮，留净肉之后我们也要把帘子给泡发，然后把莲子中的苦心给剥去，这样可以使莲子吃起来不那么多苦。之后用温水将干，百合泡至发软。等我们准备好的所有材料都清洗干净，该爆发的都泡发好以后，我们就可以把这些原料全部的放入锅中，然后在锅中加入适量的清水，用大火烧开，在煮粥的时候一定要注意搅拌，因为我们添加的食材比较丰富，如果不注意搅拌的话也是很容易粘锅的。等锅烧开之后，我们就可以把火关成小火，慢慢的熬煮，在熬煮的时候也要注意多搅拌几次，不要让粥粘锅了。一般情况下熬制四十分钟左右的时间，周就会熬得非常的粘稠了，这时候腊八粥就做好了。
腊八蒜
在制作腊八蒜的时候，我们先要将大蒜的皮给剥干净，我好打算以后我们要把大蒜给清洗一下，再清洗干净之后，一定要把大蒜的水分给力干。之后我们就可以准备一个干燥没有油水，可以密封的瓶子，在这里建议大家使用一个透明的瓶子。这样能够方便我们更好地观察腊八蒜有没有腌制成功。等我们准备好的大蒜水分都晾干之后，我们就可以把大蒜放入瓶子中，然后加入适量的米醋，米醋一定要将大蒜充分的淹没。要注意在腌制大蒜的时候一定要使用米醋，不要使用白醋，用米醋腌制出来的大蒜，不仅味道会更加的好，而且大蒜会更容易变绿。再加入米醋之后，我们就可以把瓶子给密封好了，然后把瓶子放在干燥阴凉处腌制，大概2到3天的时间我们就可以观察到大蒜已经慢慢的变绿了都大蒜在变得绿一些，我们的腊八蒜也就腌好了。