我家炒茄子从不放盐，加1勺它，茄子比肉还香，上桌后大家抢着吃
茄子这种蔬菜营养价值非常的高，尤其是紫皮茄子，里面含有丰富的花青素，这种营养物质具有很高的抗氧化作用，平日里吃茄子时，如果带皮吃，对我们的身体更加的好，也是能达到美容的效果。春天来了，超市里也是卖起来新鲜的茄子，就买了一些，回家做盘炒茄子，老公和儿子最爱吃了。
炒茄子这道菜很家常，到了茄子大量上市的时候，大家都很喜欢买茄子，回家做炒茄子吃，炒的茄子味道好又入味，是一道下饭菜，不同的人在做炒茄子的时候方法也是不同的，你家炒茄子会放盐吗？我在炒茄子的时候就不会放盐的，就用它来炒，出锅的茄子闻着香，吃着更香，上桌后秒光！
看到这，可能有很多的人都非常的疑惑，炒茄子的时候不放盐要放什么？我们可以放豆瓣酱啊，在做鱼香肉丝的时候也没有加盐啊，为啥炒出来酸甜的味道来，就是因为放了豆瓣酱还有蚝油，糖和醋，所以在炒茄子时也是可以不加盐的，就用豆瓣酱来炒，入味好吃还特下饭。
在用豆瓣酱炒茄子时，可以选择两种，一种是*豆酱一种是辣的豆瓣酱，*豆酱的口感不是特别的辣，不爱吃辣的人就可以选择用*豆酱来炒茄子，爱吃辣的就放豆瓣酱。准备几个茄子，将茄子清洗干净切成条，然后再切些蒜末，锅中放入油，先把蒜末炒香之后豆瓣酱，炒出红油放入茄子。
茄子和酱翻炒均匀，炒至熟透就可以了，对了炒的过程中别忘了加入一点水，因为用酱来炒菜，就会很容干的，加一点水就不会糊锅了，茄子炒至变软就可以出锅了，用这种方法炒出来的茄子吃着比肉还香，要是再加点肉末更美味解馋。你炒茄子时是加盐还是用豆瓣酱来炒？