地瓜属于“药食两用”的食物,具有健脾益气、滋补脾胃的作用,小孩多吃些可以提高免疫力,而地瓜则是家里常用的熟地儿,有很多种方法,所以这次和大家分享老山药常见的7种做法,做法非常简单,而且每一种都特别好吃,喜欢的朋友可以尝尝!
一、
说到甜品,第一个想到的就是烘炉,其实不需要用到烘炉,而是可以用蒸笼来制作各种甜品,这次给你们做的就是一种叫做“红豆”的草莓泥,这是一种改良版的红豆,在餐厅的时候,家人都会说“草莓味”,但是因为家里有一种自制的果冻,所以就把这道菜给改了。
地瓜虽然有很多的滋补,可是它的口感也许并没有多大的滋味,加上了一些果泥,瞬间就让它的口感变得更加的浓郁,而且还带着一种酸甜可口的感觉,如果你想要的话,不妨尝尝!
山药1根,牛奶适量,草莓酱适量;
1、将准备好的地瓜削皮,切成片,放入水中蒸笼中,大约20分钟后,用筷子戳破即可;土豆泥要选择熟的地瓜,吃起来口感更好;
2、把蒸好的地瓜倒入一个大盆中,再倒入少量的牛奶,不能喝过多的话,土豆浆过多就会变得很稀薄,再加上少量的白糖,如果你不想要甜一点的话,可以把它压碎,然后把它做成土豆泥;如果你想吃的话,可以把它磨成浆,然后过滤,也可以用机器把它粉碎。
3、准备一个碟子,将家里已经准备好的模子放在一个碟子里,我用一个圆圈,实际上是用来压馅的,再将捣碎的地瓜泥倒入其中,一边往里挤,一边往里挤。
4、调成果酱,我要用到的是草莓酱,如果有其他的,那就更好了,倒入适量的凉水,让它们融化。
5、将压碎的地瓜泥浇在上面,再撒上一层果酱,好看又好看的红薯浆果就成了;
二、
山药排骨汤
土豆煲的最简单,也是最有滋补的,最适合煲粥,最适合吃,最有滋补的是排骨,再配上其他的青菜,最常用的就是萝卜,色泽鲜艳,炖一锅,在冬天的时候,喝上一碗,浑身暖洋洋的。
排骨,山药,玉米,胡萝卜,姜片,料酒,食盐,葱花;
1、将准备好的肋骨洗净,用清水冲洗,放入凉水,加入姜片和料酒去腥味,再用开水煮沸3分钟,用水在水中煮沸,可以将排骨中的血水全部排出,再将排骨冲洗干净;
2、接下来就是最重要的事情了,我们不用用锅铲,而是用高压和高压锅来炖,很简单,我们将排骨倒入锅中,放入适量的清水,放入食盐、料酒、姜片,然后盖上锅盖,上汽气,继续焖8分钟,等待肋排出香味;
3、炖排骨的过程中先把材料清洗干净,把土豆削掉,然后剁碎,胡萝卜削掉外衣,然后用清水浸泡,加入白醋,防止材料变色,也可以等排骨炖熟了,然后在煮熟的过程中将土豆煮熟。
4、排骨汤熬好,放入山药和胡萝卜,盖好盖,上汽水,焖3分钟,不要长时间的熬汤,否则山药会融化;
5、煮好后出锅,洒点葱,一份有营养的肉羹就做好了;
三、山药红薯小米粥
山药熬汤是老年人和儿童最好的食物,特别是对肠胃不好,消化不好的人也有很好的疗效,可以用山药熬粥,比如地瓜、南瓜、枸杞、红枣等等,都是冬季最好的食物,熬制的粥也很容易。如果家中有电饭煲、电压力煲之类的,可以在晚上预订,明天一早就能吃到美味的地瓜粥,今天要给你们做的就是地瓜和地瓜,小米不仅有滋补的功效,而且还能滋补脾胃,而且地瓜属于秋季和冬季的时候,很容易储存,而且很有滋补的成分,和地瓜一起吃,营养很平衡;
食材:克小米,克山药,克红薯;
1、将准备好的地瓜削皮,洗净,切碎,番薯剥皮,洗净,切丁,待用;
2、将准备好的大米清洗一下,然后将土豆和地瓜一起倒进压力锅里,加入一定数量的清水,大概在1刻度线上,由于大米的使用量是克,另外,土豆和土豆;
3、用电压锅按住“杂粮粥”,等待其熟;
4、好吃又有滋补的地瓜地瓜小米粥;
四、
山药馒头
今天我们要和你们一起分享一款红薯包子,它是用土豆包起来的,用来装土豆,然后用牛奶代替了清水,一股浓浓的奶香扑鼻而来,小孩子都会很爱吃,遇到一些爱吃东西的孩子,还可以做出各种各样的形状,既美味又有营养,又好看,再来一份红薯包子,再来一份豆浆,或者自己最爱喝的稀饭,整个人都充满了活力。
原料:面粉克,牛奶克,山药克,酵母3克,白糖15克;
1、将准备好的地瓜,洗净,削皮,切块放入锅中,用竹签戳破,表示已经蒸好,土豆表面有粘液,剥皮时最好戴上一副手套,免得手上发痒;
2、将蒸熟的地瓜倒入奶中,倒入煮蛋器中搅拌,如果嫌麻烦,可以将土豆捣碎,然后倒入牛奶中,因为土豆水分比较少,可以添加适量的牛奶;
3、将打好的土豆奶浆放凉后,放入3克酵母、15g白糖,放一段时间让酵母溶化,白糖可以帮助酵母发酵;
4、将打好的土豆和酵母糊倒入面粉中,搅拌均匀,搅拌至面糊,双手搓成一块光滑的面团,放在一旁2次,醒发30分钟;
5、醒发的面团会有很大的颗粒,再将醒发的面团揉成均匀的形状,再将其切成60g,再将其揉成一个圆,再放置2次,醒发30分钟。
6、2次,发酵粉的大小和口感都很好,用手一摸就能做好蒸笼;
7、放入冷水中,放入开水中,先将其放入锅中,待水烧滚15分钟后,即可出锅,以免因受凉而导致包子内壁凹陷;
8、蓬松酥脆的奶皮包子就出炉了,奶香浓郁,一口下去还有一股微微的甜;
五、炸山药条
今日与各位分享一种与众不同的做法,即油炸薯条,它不仅可以作小炒,还可以作为儿童的小吃,嚼一嚼,表皮松软,内里的地瓜则是粉红色,油炸后的薯条可以吃或吃或吃,但要用小火慢慢煎,土豆条是生煎的,不能太热,想吃的可以尝尝!
山药克,玉米淀粉50克,面粉50克,鸡蛋2个,面包糠适量,番茄酱适量,食用油适量;
1、将准备好的熟地瓜剥掉外衣,并将其洗净;
2、清洗干净的地瓜,切5公分左右,一半一半,一半一半,做成土豆条;
3、将准备好的50克的小麦和50g的玉米淀粉倒入一个保鲜袋里,然后将薯条倒入其中,另一只手抓着袋口,另一只手抓着袋口,将其轻轻摇匀,使其上的面粉和淀粉充分包裹;
4、把土豆条取出,把上面的多余粉末抖落;
5、2个蛋,搅拌均匀,把面包屑放到碗里;
6、将裹好的土豆条浸泡在鸡蛋里,再铺上一层薄薄的面包屑,裹好就可以煎了。
7、油温5成,用中火,放入地瓜条,将土豆片煎好,然后用小火慢慢煎,大约要5分钟,由于地瓜是生的,要用小火慢慢煎,不要太猛,大火很容易导致外面焦里面还没有熟,将土豆炸至定型之后再搅拌土豆条,及时翻面,一直炸到山药条外皮呈金*色就能出锅了;
8、出锅装碟,就可以做出美味的酥炸洋芋了,松软的外皮和松软的馅儿,沾着蕃茄汁就可以吃了,以前没有放什么调味品,煎出来味道比较清淡,如果有兴趣的,可以在上面洒些糖,或是沾一点桂花蜜,尝起来香甜可口;
六、
清蒸山药是最常见的一种,在外头餐馆里常见的一种,就是用老山药、地瓜、芋头、花生等常见的粗粮熬制而成。
:山药;
1、买来的铁杆洋芋,用清水冲洗,戴上手套,将其剁为10公分长的块状物,放入平底锅中烧滚15分钟;
2、蒸熟的地瓜可以直接食用,也可以加糖、蜜,口感柔软、甘美;
七、山药羹。
土豆汤是一种很好吃的食物,可以和自己的喜好配菜一起吃,胡萝卜、西红柿、鸡蛋、木耳、香菇、青菜、油菜、香菇、青菜、油菜等等,这样的土豆汤就是一种软嫩的汤汁,口感很好,营养也很好吸收,最好的就是吃起来很方便,最重要的是制作起来很方便,只需要十多分钟就可以完成,有兴趣的可以尝试一下;
山药,胡萝卜,木耳,鸡蛋,青菜叶,水淀粉;
1、将准备好的胡萝卜剥掉外衣,将事先泡好的木耳洗净,切块或剁碎;
2、锅烧油,倒入少量的油,烧到5成熟时,放入红萝卜和黑木耳,继续翻炒,直到胡萝卜变得柔软,倒入适量的水;
3、将土豆放入开水中,将土豆放入水中,土豆在高温下会发*,所以最好是直接切片,然后直接炖,防止土豆发霉;用小刀把它们打碎,然后把它们切成细小的块状物;
4、将土豆泥切碎,放入平底锅中,用大火烧至沸腾,如有泡沫,则要将表面的泡沫捞出;
5、大火煮约3至5分钟,放少许盐,再放进已备好的淀粉,搅拌至粘稠;
6、最后加入蛋汁和蔬菜叶子,煮沸即可出锅;
7、好吃的、好吃的地瓜汤就做成了;