中医认为“春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾”，有“心通于夏气”之说，一年之中，心与夏的关系最大，夏季心脏负担重。
夏季，温度高，湿度大，热扰心神，使人心烦易怒，坐卧不安。而此时，人体代谢加快，血液循环加快，相应心脏负担加重。夏季为心所主而顾护心阳，心平气和，确保心脏机能的旺盛，以符合春夏养阳的原则。
那夏季如何养心呢？
夏季养心从饮食上来说，最应多吃红色食物，红色食物养心护心。
中医说法：红色食物养心。心属火，故红色食物进入人体后可入心、入血。红色、温性的食物如辣椒、羊肉、荔枝等，就有温补心火、心阳的作用，而红色、寒凉的食物，则有清心热、心火的作用，如红萝卜、西红柿。
红色食物有两类：一类是蔬菜水果，一类是含血红素的肉肉制品。红色蔬菜有西红柿、胡萝卜、红辣椒等，这些蔬菜中含有番茄红素、多酚类色素、花青素类等天然色素，还含有丰富的维生素、铁、多种氨基酸等营养成分，它们都具有抗氧化作用，同时还能降血脂，预防心脑血管疾病。
但红肉中含有大量的饱和脂肪，食用过多时会增加血液中胆固醇含量，进而可以引发心脏系统疾病。“吃太多红肉，但会影响心脏健康”，所以吃红肉要适量！
那炎热的夏季如何巧吃应季食材，达到护心养心？
1、类胡萝卜素：
它可分为三类——胡萝卜素，叶*素和类胡萝卜素酸类。最常见的是番茄红素，β和γ-胡萝卜素，辣椒碱等等。类胡萝卜素是体内维生素A的主要来源,同时还具有抗氧化、免疫调节、抗癌、延缓衰老等功效还能通过调节人体的免疫系统，达到预防癌抗癌功效。抱子甘蓝、青豆和利马豆中含有相当数量的α-胡萝卜素。*色、橙色和红色的植物组织(包括果实、花、根和种子)中一般含有较多的类胡萝卜素。
2、花青素：花青素也是作为一种强抗氧化剂，可清除体内多余的自由基，有预防治疗心血管相关的疾病、改善我们人体的循环系统、保护心脏、防癌抗癌等功效。许多食物含有花青素，如黑枸、樱桃、山楂、蓝莓、石榴、红葡萄、红豆。
夏季我们要多吃这些红色食物
番茄 番茄是夏季应季蔬菜，番茄果实营养丰富，具特殊风味。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。西红柿中主要的营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种-----番茄红素。
吃生的能补充维生素C，吃煮熟的能补充抗氧化剂。番茄红素作为一种抗氧化剂，其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右。此前有研究发现，番茄红素可降低人患癌症和心脏病的风险。
胡萝卜 胡萝卜中含有丰富的木质素、槲皮素和山奈酚、琥珀酸钾等成分，能增加冠状动脉的血流量、降低血脂含量、促进肾上腺素的合成分泌，进而具有降压、强心之功效。胡萝卜细胞壁的成分里含有极其丰富的钙果胶酸脂，它能加速胆汁酸的凝固，促使人体内胆固醇向胆汁酸发生转变，从而起到降低胆固醇、预防冠心病的作用。
早在十多年前就有研究发现，血液中α-胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现，血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。
胡萝卜中的果胶物质能与进入体内的汞离子结合，促进人体内汞离子排出，消除或降低汞对人体的*害作用。因此也是非常有效的心脏护理食品。
红苋菜 苋菜又名青香苋、红苋菜、红菜、米苋等。苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法。
苋菜中蛋白质的含量为蕃茄的3倍，且所含蛋白质中氨基酸结构较好，易于人体吸收，尤其对青少年成长发育具有重要意义。我国民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”之美誉。
红豆 红豆养心功效自古就得到医生的认可，五色配五脏，红豆颜色赤戏，红入心，李时珍把红豆称为“心之谷”，强调了红豆的养心功效。
樱桃 现在是一个好时机，吃樱桃。樱桃含铁量高，每百克樱桃中含铁量多达5.9毫克，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
樱桃自古就被叫做“美容果”，中医古籍里称它能“滋润皮肤”、“令人好颜色，美态”，这是因为樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高。
樱桃的食用禁忌
1、消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面色无华者适宜食用。
2、樱桃属热性，患热性病及喘咳者不宜食用。
3、樱桃仁含氰甙，水解产生氰氢酸，误食可能出现中*症状。
4、有溃疡症状者、上火者、慎食。糖尿病者忌食。
5、樱桃含钾量高不可轻视的，每克含钾毫克，对于有肾病患者可不是一个小数字。肾病患者如果肾脏调节水分和电解质的功能丧失，病人就会发生少尿和水肿。少尿时，由于排钾减少可有钾潴留，如果患者食用过多的樱桃，患者就会出现高血钾。当血钾＞6.5毫摩尔/升时，即可导致患者的心脏在数秒至数分钟内停止跳动。因此，高血钾可以说是慢性肾病的“隐形杀手。
养心小食谱
1、胡萝卜炒鸡蛋
食材：
鸡蛋3个，胡萝卜1根
色拉油，盐，葱，白糖
步骤：
1、准备食材：胡萝卜、葱、鸡蛋、盐、白糖、植物油；
2、切好葱花备用，胡萝卜切丝；
3，敲鸡蛋打入碗内，加入1茶匙糖，打散;
4、锅中放植物油，油热6成后倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋进行定型，盛出备用；
5，另外起锅，倒入适量的色拉油，中火油热六成后倒入胡萝卜丝，翻炒至变软即可；
6，倒入煎蛋，搅拌均匀，加入盐，撒上葱花出锅。
2、番茄菜花
食材：
菜花1个、西红柿1个、食盐、番茄酱、细香葱、植物油、生粉、白砂糖
1，菜花去根切成块状，然后用清水冲洗，西红柿切成小丁，细香葱切葱花备用;
2、锅中倒入适量水，大火烧沸后将菜花倒入煮2分钟，再捞出沥干水份作备用；
3、另外起锅加入适量植物油，中火加热至6成，将大部分葱花放入炒香，放入番茄酱，少许水，加热煮沸，搅拌均匀；
4、将切好的西红柿丁放入锅中，放入适量的盐、糖搅拌均匀;
5、将菜花倒入，翻炒均匀，生粉勾兑搅匀后倒入锅内，煮至汤汁浓稠后装盘，最后撒上细香葱粒即可。