*焖鸡米饭
每次逛街找不到好吃的，就会来一份*焖鸡米饭。*焖鸡米饭，是鲁菜一大名吃，加盟店更是遍布全国各地，六安市区也有很多家，当然也有很多是挂羊头卖狗肉，味道自然也是大有差异，要吃必须选择正宗的招牌*焖鸡店铺。这么好吃的食物，一定要自己亲手学会啊，双休果断一试。
原料：新鲜鸡大腿、土豆、胡萝卜、香菇、红椒、青椒、大蒜瓣、生抽、*酒、豆瓣酱、老抽、酱油、蚝油。
做法步骤：
第1步、购买新鲜的鸡大腿，备好食材；
第2步、鸡腿切块，放入姜片、生抽、料酒、*酒、撒少许盐巴抓腌半个小时以上；
第3步、热锅倒油，将腌制好的鸡腿倒进炒锅翻炒三四分钟
第4步、加入土豆、胡萝卜块一起炒；
第5步、中途再次加入生抽、*酒、老酱油、豆瓣酱等；
第6步、炒至鸡腿表面金*色；
第7步、加入水淹没鸡腿，倒入高压锅压20分钟上下，这个过程非常重要，只有经过压出来的鸡腿才会特别酥烂浓郁；
第8步、底部剩余汤汁关高压锅火，不要煮干，倒入炒锅加入香菇炒熟；
第9步、最后加入青椒、红椒倒进砂锅开中大火煮二三分钟，滚烫滚烫、滋啦滋啦、香嫩爽滑的一锅*焖鸡就上桌啦，吃一口酥烂鲜香的鸡腿肉，再吃一口白米饭，呀，人生此刻是满足滴。再者米饭浇上*焖鸡的汤汁一起伴着吃，那绝对是唇齿留香经典瞬间啊！
小贴士：
1、购买新鲜的鸡大腿，速冻的食品口感怎么都比不上新鲜的。2、*焖鸡这道菜关键就是要鸡腿肉炖烂入味，如果同样放在炒锅里煮开，是达不到高压锅压出来的口感，所以高压锅这个步骤不要省略。3、胡萝卜、土豆块难熟放在高压锅压，香菇易熟放在最后加入。
来自美食天下缦约宛馨儿的作品。