豆瓣酱芦笋炒咸肉
芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。芦笋相于其它蔬菜不易入味，还特别喜肉，如何让淡尔无味的芦笋变得更有食欲，其实运用各种酱料来辅助烹饪也是极好的方法；今天我就选用了欣和六月鲜豆瓣酱来搭配芦笋和咸肉，不仅颜色有食欲，味道也超赞~`~
原料：咸肉、芦笋、芥花油、小葱、蒜头、生姜、食盐、白糖、红杭椒、六月鲜豆瓣酱。
做法步骤：
第1步、准备好所有食材
第2步、咸肉切簿片
第3步、用温水浸泡30分钟左右
第4步、芦笋摘去老根
第5步、洗净后切寸段
第6步、葱姜蒜、红椒洗净切片备用
第7步、水烧开滴少许食盐、芥花油后再放入芦笋焯
第8步、锅热倒油爆香葱姜蒜后放入咸肉片
第9步、变色后滴少许温水煮1分钟后盛出
第10步、重新倒油爆香葱蒜和红椒片后盛起
第11步、取1.5汤匙6月鲜豆瓣酱
第12步、留底油炒香豆瓣酱
第13步、重新倒入芦笋和咸肉
第14步、炒匀后放入葱蒜和红椒片
第15步、最后调入1汤匙白糖炒匀提鲜
第16步、盛入碗中趁热开吃最好
小贴士：
1、咸肉可根据情况来决定浸泡时间，过咸过淡都不好啊2、芦笋与西兰花等相似，事先用食盐明油焯烫再炒制，可保持绿色不破破坏3、酱本身很咸，所以全程不用再放食盐，适当可以加少许白糖，味道更佳
来自美食天下老方小雨的作品。