我是北方人，平时爱吃辣，吃辣的程度可能比四川等地的人轻一点，但也属于无辣不欢的人。特别是冬天寒冷季节，不光开胃，吃完还会全身都暖暖和和。头几天，我家小区门口开了一家麻辣烫，看着挺红火的样子，领着孩子去吃了一次，还是有点失望，味道一般呀！还是自己在家做好吃更实惠！
提到麻辣烫，其实用料并不复杂，锅底用红油豆瓣酱和麻辣火锅底熬出红油，放上晶莹剔透的宽粉浇上老汤或者清水，在随便放上自己喜欢的食材，出锅撒香菜，浇上芝麻酱即可。只要突出其中麻、辣、鲜、香，且油而不腻即可。其实自己做的美食，不要管它是否正宗，只要适合自己家人的口味就是成功的，您说对吗？
所需食材：宽粉木耳火锅丸子海虾菠菜白菜香菜红油豆瓣酱麻辣火锅底料芝麻酱花椒八角油盐醋生抽蚝油花生米
制作方法：第一步起锅烧油，油温至五成热时，放入红油豆瓣酱和麻辣火锅底料，小火熬出红油。
第二步倒入老汤或者清水，先放耐煮食材火锅丸子。
第三步放入提前泡发的木耳。
第四步为了省时间，也为了煮好的麻辣烫的汤汁不至于很粘稠，宽粉要提前泡软，放入锅中。
第五步大火烧开转小火，放入盐，生抽，醋，蚝油调味。因为豆瓣酱和火锅底料的咸度很高，盐记得要少放。
第六步煮至丸子和宽粉九成熟的时候，放入海虾。
第七步最后放入喜欢吃的蔬菜，我是放了一点菠菜和白菜叶子。
等到蔬菜熟透即可把锅中食材盛入大碗中，再放点香菜、油炸花生米，浇上提前泄好的芝麻酱。可以再浇上热油，我家不太喜欢太过油腻，这一步就省略掉了。
明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实麻辣烫的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎