随着天气渐渐变热，菠萝也开始上市了。它不仅能直接吃，还能做成甜品，甚至能做菜。
菠萝味甘、微酸、微涩，有生津止渴、消食开胃、补脾胃、益气血等功效；现代医学研究也表明，菠萝中含有大量的维生素C、维生素A，以及钙、锰、磷、铁等16种天然矿物质，是很不错的水果。
吃点菠萝，你会收获这些好处
1
防积食
菠萝中含有多种有机酸和菠萝蛋白酶，一顿大餐后吃块菠萝，会有助于消化。防止积食，对于长期食用过多肉类及油腻食物的人来说是很不错的选择。
2
消水肿
菠萝具有溶解纤维蛋白和血凝块的功能，能防止组织的堵塞，促进血液循环，一定程度能避免水肿的发生。
3
提高免疫
一方面，菠萝含有多种维生素、矿物质，特别富含维生素C和锰，这对于强健身体有好处；另一方面，菠萝富含类*酮和酚酸类抗氧化剂，能抵御自由基，减少炎症，强化免疫系统。
小贴士：菠萝中的菠萝蛋白酶和生物甙容易引起过敏，而防菠萝过敏较为有效、彻底的方法是，将削好的菠萝用开水浸泡2-3分钟，菠萝蛋白酶在45℃～50℃就开始分解，到℃时，大部分都会被破坏。
凤梨和菠萝，有什么不同？
菠萝与凤梨严格来讲都是属于同一类。菠萝在清朝就传到了我国台湾省，而当地人则叫其为凤梨。也就是不同地区的叫法不同，相当于一个大名和一个小名。
说到这里，很多人会反驳。理由大致有以下两点：削菠萝时，菠萝里面有刺（眼）要挖出来，留下一道道的坑，而削凤梨时就不需要；菠萝吃的时候要用盐水泡，凤梨则不用。
其实这就是选育的结果了。为了让菠萝更好吃，农学研究者和果农培育出了许多特征不同的品种，有的不用挑刺，有的含有的菠萝蛋白酶较少，也就更甜。而生长环境也会在一定程度上影响其口感。
菠萝做菜，意想不到的美味
1
红豆薏米菠萝饭
食材：熟米饭、薏米、红豆、黑豆、菠萝、鸡蛋、牛奶、胡萝卜等。
做法：
①红豆、黑豆泡制蒸煮后，用锤子将豆子砸扁，有利于消化吸收。
②鸡蛋下锅炒散，加入薏米、红豆、黑豆、胡萝卜等配料，加少许盐、胡椒粉翻炒均匀。
③将炒好的配料与熟米饭混合，加入菠萝和牛奶搅拌均匀。
④将菠萝做成碗盅，放入菠萝饭，上锅蒸制15分钟即可。
2
菠萝咕噜豆腐
食材：黑豆浆话梅彩椒菠萝
做法：
①菠萝切块。
②豆浆加入鸡蛋，克豆浆加入3个鸡蛋，搅拌均匀，上锅蒸制25分钟，25分钟后取出切块。
③锅中放油，放入豆腐煎制成两面金*，另起锅，放入清水、话梅、番茄酱，熬煮20分钟。
④勾入水淀粉，放入豆腐、彩椒、菠萝，翻炒均匀，出锅即可。
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