我心目中海珠区味道第一好的煎饺
它是江南大道小吃评价榜第1名。
人均16元，大份夹抵食，生意好，从早到晚煎不停。
店里只有3个炉，现点现煎，平均等待时间12分钟，碰上饭点，等煎饺的客人可以排队到道路对面去。拼桌都没位置。
经过就能闻到油香味，噼里啪啦的油煎声激起食欲。江南西朋友强烈推荐
煎饺每份13个，价钱13-17元不等；小份8元6个，小份6个，可双拼。
还能吃到生煎鲜虾云吞、生煎鲜肉云吞，非常好吃。
煎饺的火候控制老到，看阿姐晃锅、浇油，行云流水。
煎出金灿灿的雪花底，形状漂亮，皮薄的饺皮透出虾肉红色，诱人。
出锅的时候，拿一空盘盖在饺子上，上下翻转，整锅饺子干净利落盛在盘上，一看煎锅，光澄洁净，像从未开过锅一样。
闻得出扎实的面粉香，因饺子都用小麦粉制作，不加任何添加剂，当天做好卖完不过夜。
煎脆的底部锅贴似雪花模样，又名冰花煎饺。
生煎鲜虾蟹籽云吞（￥20元/10只），皮薄馅靓，皮肉紧实，云吞皮一口酥脆，馅儿的比例肥瘦正好，有少许汤汁使其不干口，越嚼越香。
真材实料，鲜虾小只但够肉，蟹籽在嘴里一颗颗被咬破。咬碎的肉，爆破的汁，脆脆的云吞皮，满足。
吃煎饺时一定要蘸点自制辣椒酱，店家手工酿制，辣味油香扑鼻，非常开胃。
辣椒酱好吃到我想买一瓶带回家。
三色煎饺（￥14元/13个），有胡萝卜、木耳和玉米肉馅，爽脆清香。
芫茜煎饺（￥14元/13个），芫茜香气咬一口就随着热气呼呼溢出，和肉馅一起咸香入味。加了马蹄，口感更好。
与云吞不同，水饺皮吃起来更加厚实、劲道，吃一盘就接近饱腹。
红豆沙，5块钱一大碗。老板娘说每天花三小时熬煮红豆沙，用优质东北红豆，熬得绵滑柔沙，甜度刚好。
朋友说诚成煎饺是附近仲恺学生的私人饭堂，因它干净卫生，好吃不贵。虽是小铺面，看不到脏污油渍，桌面擦得光可鉴人，碗筷都消*得滚烫放凉才给客人使用。
老板娘笑语晏晏，平易近人，绝不摆生意红火就送客人白眼那一套老广架势。到店的客人都能跟她闲聊两句。
问她为何饺子做得好吃，她说：“真材实料就好吃，饺子云吞，传承那么多年，本来就是很好吃的东西，真材实料去做，怎么会不好吃？”
难怪网上点评送这家店四个字：匠人内涵。
店名：诚成煎饺