大家好，这里是染心美食。又到了流口水时间，元宵节很快就要到了，今天染心给大家推荐5道菜，做法虽然简单，但是换种食材，能做出不一样的风味，喜欢创新的你，可以试着做一下哦，一起来看看吧~
一、宫保素肉
食材：蛋白素肉丁50克，*瓜克，胡萝卜60克，炸熟花生米30克，干辣椒2克，生姜3克，生抽1勺，醋1勺，淀粉3克
宫保素肉做法：
1、蛋白素肉放水中泡发好，攥干水分备用；
2、*瓜切成小丁，胡萝卜切成小丁，花生米炸熟备用；
3、姜去皮切末，干辣椒切小段备用；
4、生抽，醋，淀粉调成酱汁备用；
5、起锅热油，下姜末炒熟香味；
6、下素肉丁翻炒片刻，下*瓜，胡萝卜炒至断生；
7、加入花生米翻炒均匀；
8、加入酱汁，翻炒均匀即可。
二、粉蒸牛肉
材料：牛肉、大米、酱油、花椒、腐乳汁、豆瓣酱、红糖、料酒、水、五香粉、花椒粉、辣椒粉、香菜、姜葱、食用油
粉蒸牛肉做法：
1、牛肉洗干净，横切0.5公分大片备用。
2、花椒粒和适量的葱放在一起铡成细末，姜切末，蒜砸烂倒一点清水泻开做成蒜汁备用。
3、准备一个碗，放入牛肉，再放入铡好的花椒葱和姜末，再放入豆瓣酱，腐乳汁，酱油，红糖、料酒和适量的水，搅拌均匀，腌制半小时。
4、大米洗干净，沥干水，放入锅中小火炒成淡*色，加入少许五香粉和盐打碎备用。（如果嫌麻烦，可以选择用蒸肉米粉）
5、接着将米粉放入牛肉粒搅拌均匀备用。
6、锅中放入水，水热后放入锅中蒸一个半至两小时左右就可以了。
7、出锅前撒上辣椒粉、花椒粉、蒜汁和葱花、香菜就可以了。
三、土豆烧五花肉
材料：五花肉、土豆、盐、姜、料酒、鸡精、葱、老抽、植物油、水、香叶
土豆烧五花肉做法：
1、五花肉切成两厘米见方的小块，清水泡五分钟后沥干水分，放入三片鲜姜片，两段大葱，滴入老抽，滴入几滴料酒然后搅拌均匀静置十到十五分钟，土豆去皮洗净后切成滚刀块备用。
2、锅内放油，烧热后放入腌制好的五花肉煸炒至上色，如果腌制五花肉时的老抽少，可以在此时适当再滴入一些。
3、充分煸炒后，放入开水，没过五花肉稍多些为好，然后大火烧开改成小火炖制。
4、半小时后改用砂煲，将锅内炖制的五花肉连汤倒入干净的已经稍微加热的砂锅煲中，继续小火炖制，五花肉可以用筷子穿过后加入土豆块，继续烧开。
5、慢炖到汤汁只剩下少部分，然后加入盐，鸡精调味，大火收汁即可。
四、藤椒小炒鸡腿肉
材料：大鸡腿2只、线椒g、大葱40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、盐2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蚝油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、鸡蛋1个
藤椒小炒鸡腿肉做法：
1、鸡腿延骨头剪开，剔去鸡腿骨，切大小一致的鸡丁；
2、撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入适量食盐，倒入10毫升料酒，打入一个鸡蛋清，抓匀后腌制20分钟；
3、线椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，松切段备用；
4、锅中倒入适量色拉油，等锅中油烧热到四成，倒入鸡丁，进行炸制，炸成金*色捞出；
5、锅中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，葱段翻炒出香味；
6、倒入线椒翻炒，倒入滑过油的鸡丁，倒入15毫升蚝油翻炒；
7、出锅前倒入指天椒，出锅前倒入藤椒油即可。
五、红烧鱼块
食材：草鱼1条、味精1.5克、葱5克、姜5克、八角、生抽30克、老抽20克、蚝油30克、白糖20克、*酒30克、油
红烧鱼块做法：
1、鱼洗净剁成长方块，放少许面粉+淀粉、五香粉、盐抓匀。
2、锅中放油，油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金*，捞出控油。
3、锅留底油放入姜片、葱段爆香，倒入*酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯热水烧开。
4、放入鱼块、盐、大火烧开后用汤勺舀去浮沫，盖上锅盖转小火炖20分钟，捡去八角大料葱段等，倒入蚝油，用旺火收浓汤汁，放入味精即可出锅。
以上就是染心今天整理的5道家常美味了，看起来是不是鲜香美味呢？如果喜欢的话，不妨收藏一下，准备准备食材，给家人露一手吧~