红烧鸡块
By甜^0^茶
原料：鸡块、土豆、青椒、葱、生抽、姜、蒜、料酒、豆瓣酱。
做法步骤：
第1步、鸡腿切块，不要切太大了，锅里烧水，水开后放入鸡块，倒生抽，料酒，葱段，煮两分钟后撇出浮沫，再煮三四分钟捞出，温水冲洗，沥干备用。
第2步、2.准备配菜。
第3步、锅里加油，油温六七层热（就是感觉稍微冒点热气的时候），不要等烧到冒大烟，会糊。
第4步、加入姜蒜辣椒壳翻炒几下爆香，然后加入鸡块，倒入生抽两小勺（吃饭的小勺子），料酒（两小勺）从锅边淋入，翻炒一分钟左右。
第5步、翻炒一分钟之后，加入豆瓣酱，三个鸡腿大概这么大三勺豆瓣酱就够了，记得分次加入，先加一勺半，继续翻炒两分钟左右。
第6步、然后加入土豆块翻炒一分钟。
第7步、翻炒一分钟后再加入一勺豆瓣酱，然后沿锅边加入水少许，如图这样，中火稍微闷三四分钟。
第8步、然后看到水烧的差不多完了，加入青椒段和蒜苗段，翻炒，加入调料（鸡精，南德粉或五香粉），然后加入最后一勺豆瓣酱，不过这个时候可以根据个人口味，尝一下咸淡，如果胃口不是很重，觉得味道可以，就不用加了。我基本是加满三勺豆瓣酱，不用放盐的。
来自美食天下甜^0^茶的作品。
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