土豆烧牛肉
By小洞天
一道极其普通的家常菜，做法大同小异，味道不尽相同。出此菜谱，意在抛砖引玉，尽收各家之长，提高自家烹饪水平。
原料：牛肉、土豆、葱、花椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、味精、姜。
做法步骤：
第1步、土豆去皮，洗干净，切滚刀块，用清水浸泡一会儿。
第2步、牛肉切稍大一点的丁，葱姜改刀备用。
第3步、小涮锅放油烧热，放花椒炸香，放牛肉丁煸炒。
第4步、待牛肉丁中的水分煸干，再放入葱姜炒出香味，再放入豆瓣酱煸炒。
第5步、把豆瓣酱炒香、炒出红油。
第6步、放入土豆。
第7步、加入开水，漫过土豆。
第8步、调入生抽。
第9步、调入蚝油。
第10步、待土地基本成熟时，放入盐和味精，炖至入味即可出锅。
小贴士：
1.牛肉一定要煸干水分再放葱姜炒出香味。2.豆瓣酱炒出香味、炒出红油再放土豆。3.加开水漫过菜，中小火丫炖煮。
来自美食天下小洞天的作品。
大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎