北京年引入家首店，餐饮占比过半
深圳成为“外卖火锅之城”，夜晚外卖订单量位居全国第二
海底捞元旦全国上新7款新品，全国至少一年两次上新
捞王准备冲粤式火锅第一股，年入11亿净利润超过海底捞
思念进*现包饺子赛道“鲜饺鲜吃"首店开业
星巴克结束饿了么独家合作，将新增配送平台
好望水和杭州九家花店联名推出“杏福花束”
「林堡堡」完成数百万天使轮融资
中国粉·十分湘完成万人民币天使轮融资
自嗨锅入局预制菜赛道；元气森林要卖大碗面
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后疫情时代，本周餐饮业还发生了哪些新鲜事呢？-1-3
餐饮O2O周报
一、产业资讯
1、北京年引入家首店，餐饮占比过半
年12月30日，第三方监测机构选址中国数据显示，年共有家首店(含旗舰店)落地北京，是年入驻首店数量的近5倍。
其中，第四季度新增首店家，单季度新增首店数量持续大幅增长。从首店类型看，全球首店3家、亚洲首店7家、中国首店59家、北京首店家。
从品牌属地看，中国品牌有家，占比约85%；国际品牌共家，占比约15%。
从业态分布看，餐饮业态首店数量居首，共家，占比52%；零售业态首店共家，占比超过30%；休闲娱乐、生活服务、儿童体验业态各有75家、52家、24家，合计占比约17%。
2、年“悦己消费”占比超6成
近日，京东消费及产业发展研究院发布《高质量驱动发展——年消费现象及产业洞察报告》，解读年的产业及消费趋势，并对年的消费市场进行展望。
数据显示，年，“悦己消费”占比超过6成，并且已经呈现出高品质、全方位、多形式等趋势。其中，健康服务、本地生活/旅游出行、酒类、珠宝首饰、宠物生活是年增长最快的“悦己消费”品类。
3、餐饮具消*行业也该消消“*”
餐饮具消*行业多年来存在的乱象饱受消费者诟病，餐饮具消*行业也该消消*的呼声亦不绝于耳。怎样消*？完善相关法律法规，把好市场准入关，这是当务之急。
要尽快完善餐饮具清洗消*行业管理办法及行业规范，明确企业进入市场及生产经营过程的各项食品卫生安全要求，明确罚责，提高罚款额度。
同时，相关监管部门要厘清职责，加强沟通协作，借鉴一些地方将行*许可与事后监管统一起来的监管模式，形成联合监管机制，提高监管效能。
4、日本三大牛肉饭连锁店全部宣布涨价，涨价因食材成本的增加
近日，本泉膳控股旗下的牛肉饭连锁“食其家”宣布，主打商品“牛丼（牛肉饭）”将涨价，这是“中碗牛肉饭”自年4月以来首次涨价。
据悉，其他两家牛肉饭连锁也从今年秋季开始相继涨价。
吉野家于10月29日时隔7年将店内提供的“牛肉饭（普通量）”涨价39日元至日元；松屋食品也于9月下旬将在关东以外销售的“牛肉饭（普通量）”由日元修改为日元。
餐饮O2O周报
二、餐企动态
1、冬季火锅消费热，海底捞元旦全国上新7款新品，全国至少一年两次上新
冬至以来，各地火锅消费进入旺季，锅里涮什么也成了各地食客最关心的问题。12月27日，海底捞“新菜来了”新品品鉴会在上海举办。
在此次品鉴会上，海底捞共推出了锅底、菜品和小吃7款产品，海底捞执行董事、产品委员会主任宋青透露了海底捞的全新产品规划，主打“三新”，即新产品、新理念、新体系。
未来海底捞将从全国、区域双体系推进产品上新，从锅底、菜品、小吃及体验等全方位的创新，且保持全国至少一年两次的上新节奏。
值得注意的是，海底捞提倡并尝试的“用户共创”或将成为餐饮行业产品创新的重点方向。详情：海底捞加快上新节奏，启动“用户共创”计划
2、捞王准备冲粤式火锅第一股，年入11亿净利润超过海底捞
前2个月沸沸扬扬的捞王火锅离上市越来越近了，单看粤式火锅餐厅，捞王在其中排名第一，市占率约为1.7%。
目前，捞王旗下运营及管理着三个自创品牌，即提供商务、大气餐膳的捞王锅物料理，主打“一人食”概念的锅季，以及针对年轻消费者聚餐场景的快速休闲餐厅捞王心灵肚鸡汤。
捞王目前已有家门店，主要分布于上海、北京、武汉、成都、南京等城市。其中，捞王锅物料理业务板块是公司主要收入来源。
3、小杨生煎xOATLY联名限时上新“红豆撞燕麦奶生煎”
近日，小杨生煎与燕麦奶品牌OATLY联名，限时推出一款“红豆撞燕麦奶生煎”，以红豆、西米、燕麦奶构成馅料。
其于12月20日至1月3日限时发售，目前仅在上海地区20家门店出售，且每店每天限量出售27只。
4、肯德基“疯狂”上新，在长沙开卖“米粉”
在武汉卖热干面、在杭州卖小笼包、在北京卖炸酱面，今年肯德基步履不停的走向全国各个省市。
年底，它又攻入湖南，上线“米粉”和“小龙虾特色汉堡”。12月27日，“肯德基牛肉粉”作为湖南城市特色，正式亮相肯德基早餐菜单。
其实这个西式快餐巨头的目标，不仅仅是用家门店“蚕食”早餐市场，据悉，肯德基的自在厨房也同步上新了“热干面”，其原因大致包括：
1、稳步推出“特色早餐”，持续做增量市场；
2、再次加码“自在厨房”，瞄准家庭餐桌；
3、从西式快餐巨头转型为一家“普罗大众”的快餐厅。
5、思念进*现包饺子赛道“鲜饺鲜吃"首店开业
年12月31日，思念食品旗下“鲜饺鲜吃"首店正式开业！与一般餐饮店前店后厨的布局不同，鲜饺鲜吃将后厨前移至最显眼的橱窗位置，橱窗采用全透明玻璃，消费者路过就可以看到包制过程。
鲜饺鲜吃主营现包水饺、广式云吞及馄饨，目前一共有14种单品。虾仁系列水饺、云吞为32~35元/斤，外带的生鲜水饺稍便宜些，基础款水饺、馄饨均为20.8元/斤。
6、网红牛角包BC开北京首店
近日，ButterfulCreamorous*油与面包落地北京三里屯太古里南区。
BC北京首店，设计风格上为法式轻奢风，黑金色调的设计与中庭的水晶吊灯相得益彰，具有法式宫廷特色，简约典雅。
同时，面包精致的展示在陈列柜上，颜值吸精。另外，BC家原创的绿袋子，令人印象深刻。
7、西安一酒楼义务给核酸检测点免费送快餐
12月20日份，21日午餐份，晚餐份，23日午餐份，晚餐份；25日午餐份……最近一段时间西安开始多轮核酸检测，这是西安市金花北路的华湘酒楼，记录的需要给核酸检测点免费送快餐盒饭的数量。
从12月9日西安报告本土确诊病例以来，疫情形势依旧严峻，华湘酒楼也和其他餐饮门店一样开始暂停营业。
“正常经营每天营业额能有几万元，现在停业了，没有收入还有那么多员工要养，肯定有损失。”老板刘群国说，自己来西安快20年了，家人现在都在西安，孩子都已经上大学。
疫情期间所有餐饮行业都关门，他看到所在的胡家庙街道号召爱心企业参与抗疫，想着自己开着酒楼就发挥特长，自愿为战斗在防疫第一线的核酸检测工作人员、志愿者免费送餐，餐食就是米饭配上一荤两素做成的一份份盒饭。
8、食其家推出植物肉新菜品
亚洲植物性肉类品牌UNLIMEAT与日本牛肉饭连锁店食其家(Sukiya)携手合作，在食其家的中国餐厅推出全新植物肉菜品“植物能量丼系列”。
新款牛肉饭在中国上海的15家食其家门店有售，之后将逐步在所有门店上架。除了属于乳类素食的“奶酪植物能量丼”之外，其它都是纯素食，每碗售价24到33元。
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三、饮品快讯
1、好望水和杭州九家花店联名推出“杏福花束”
即日到年1月30日，好望水邀请到了不语花野、林子小间、FikaFlora、BennyFlowerStudio、大兜花园DORBEETLE、一尾花间、LeFUNFlower、夏17、WeFlower等杭州的九家花店。
联名推出“杏福花束”，用鲜花和望杏福的结合，来表达关于「幸福的无限可能」，每份礼物都有一个特别的故事。
2、瑞幸咖啡成功注册“歪歪滴艾斯”商标
12月28日，瑞幸咖啡（中国）有限公司申请的“歪歪滴艾斯”商标注册成功，相关商标申请于年5月，国际分类为广告销售、方便食品。
3、星巴克将新增配送平台
星巴克原与饿了么的三年独家合作将于12月31日到期，星巴克正在与顺丰、美团、山姆会员店等有配送能力的企业商谈合作。
业内人士针对此消息表示，目前饿了么已经与星巴克完成续签，新的合作将不再是独家协议。这也意味着，星巴克开始有机会向更多主体开放合作，在多个平台上线星巴克官方服务。
4、TimHortons：计划到年底开超家门店
加拿大咖啡品牌TimHortons已在全国包括大连、南京、北京、厦门、广州、深圳等超20个城市，开设近家门店。
此外，TimHortons计划到年底开设超过家门店，并希望到年底开出至少家可盈利门店。
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四、上市投融资
1、「林堡堡」完成数百万天使轮融资
「林堡堡」近日完成了数百万人民币天使轮融资，由菠萝创投领投，多名天使投资人跟投，首轮融资过后，「林堡堡」将加快品牌推广、供应链优化以及门店扩张。
「林堡堡」是一个中式鸡蛋汉堡连锁品牌，致力于餐饮管理和餐饮服务领域，研发了鲜肉蛋堡、鸡蛋汉堡等产品，为用户提供相关服务。
今年6月在成都太古里开出第一家直营店，随后在异地采用城市合伙人模式进行连锁经营，目前在成都、杭州、广州共有四家门店。
据创始人称，林堡堡单店月销量超1万单，复购率达到40%，首店单月营收20多万元。
2、中国粉·十分湘完成万人民币天使轮融资
12月30日，连锁餐饮品牌“中国粉·十分湘”宣布完成数千万天使轮融资，投资方为B资本。
十分湘创立于年8月，是国内新兴的主打酸汤米粉的创新餐饮连锁品牌。公司通过自营+加盟的方式，以广东·佛山为起点，已拓展至广东广州、江门、中山、肇庆等地，实现了快速扩张。
截至目前，十分湘门店数量已突破40家，以酸汤米粉为主的米粉品牌里门店数量冠*，预计年末门店数量突破家，成为米粉品类中发展最快的品牌。
3、百威战略投资新酒饮品牌
天眼查显示，新酒饮品牌「兰舟」所属的杭州利口酒业有限公司股权发生了变更。
新增股东为InterbrewChinaHoldingLimited（英特布鲁中国），出资比例为20%，成为「兰舟」当前最大的投资方。据公开资料显示，英特布鲁中国的实际控制人就是百威。
4、「贝瑞甜心」获百威英博投资
低度果酒品牌「MissBerry贝瑞甜心」母公司新增股东英特布鲁中国，持股10%。
公开资料显示，英特布鲁中国的实际控制人为百威英博。目前，MissBerry已总计完成5轮融资，总融资额超亿元人民币。
5、深交所恢复亚洲渔港创业板IPO发行上市审核年12月27日，因发行人已完成财务资料更新，根据《深圳证券交易所创业板股票发行上市审核规则》第六十六条的相关规定，深交所恢复亚洲渔港股份有限公司(简称：亚洲渔港)发行上市审核。国信证券为其保荐机构，拟募资3.3亿元。年09月30日，亚洲渔港股份有限公司因IPO申请文件中记载的财务资料已过有效期，需要补充提交，根据《深圳证券交易所创业板股票发行上市审核规则》的相关规定，深交所中止亚洲渔港发行上市审核。招股书显示，亚洲渔港主营业务为标准化生鲜餐饮食材的研发、销售及配送服务，是生鲜餐饮食材品牌供应商，主营业务本质是提供品牌化食材供应链服务。6、圣农集团旗下物流启动IPO上市年12月27日，圣农集团旗下福建恒冰物流有限公司IPO上市启动会在武夷新区召开，圣农董事兼常务副总裁陈剑华与兴业证券股份有限公司副总裁孔祥杰代表双方签订上市合作协议。恒冰物流成立于年，是国家AAAA级综合型物流企业、福建省最大的冷链物流企业，拥有二家分支机构和三家全资子公司，专业从事冷冻冷藏肉制品、果蔬类产品、奶制品、速冻面点类等产品的冷链物流业务。餐饮O2O周报
五、外卖新零售跨界
1、深圳成为“外卖火锅之城”，夜晚外卖订单量位居全国第二
近日，美团外卖发布了《年外卖新势力城市榜单》。榜单显示，深圳夜晚外卖订单量位居全国第二，仅次于广州。
榜单显示，今年9月至11月美团外卖新增的深圳商家数量位于全国第三，年深圳餐饮商家总数同比增长18.28%。平台新增商户数量彰显着城市餐饮活力的持续蓬勃向上，而夜宵外卖的火爆也映射着夜经济的繁荣。
2、快手美团达成互联互通合作：美团将在快手上线小程序
12月27日，快手和美团达成互联互通战略合作，快手的视频流量+美团的交易与履约能力，让双方”暂时“走到了一起！
美团将在快手开放平台上线美团小程序，为美团商家提供套餐、代金券、预订等商品展示、线上交易和售后等服务，快手用户将能够通过美团小程序直达。
3、盒马x六必居推出老北京二八酱
近日，首农食品集团旗下六必居X盒马联名款老北京二八酱正式推出。
此次六必居和盒马的联名款二八酱，主打“情感”牌，通过一只“小盒马”穿越到数十年前的六必居前门老店，体验当年副食店“打酱”神技，联通新老北京人。
4、自嗨锅入局预制菜赛道
近日，自嗨锅出品“牛顿定律”品牌陆续在各大电商平台上线了年货礼盒系列预制菜，围绕聚餐摆盘逻辑，推出了大盆菜、大硬菜、酱卤肉开胃菜等品类产品。
5、元气森林要卖大碗面？天眼查App显示，近日，元气森林（北京）食品科技集团有限公司登记“食事大碗面标贴系列美术作品”著作权。
年12月末，元气森林曾投资了一家公司——山*（北京）餐饮管理有限公司，其主要菜品有山*鸡汤肉酱面等。
6、奶酪零食化趋势助推食企进入新赛道
奶酪市场发展逐渐趋于零食化，在产品层面，细分领域存在较大的市场机会。
从目前形势来看，奶酪已经不仅局限于儿童奶酪、餐饮，在乳饮品、茶饮、零食等方面都有很好的应用。以纯正奶酪作为原料的零食将成为新一代年轻人的新选择。
像芝士薯片等，受到很多消费者的喜爱。而随着技术的发展，奶酪的质量还会进一步提高，品牌产品的细分定位也会越来越明确。
7、单身粮x问卷网跨界联合打造终极问号箱
近日，单身粮x问卷网一起推出单身终极问联名问号箱，呈上了全国位单身儿的灵*问答、上千件戳心共情的单身故事组成的年终总结单身调研报告。
此外，还设置了超级好玩的单身这件小事灵感创作环节，内含超多爆款零食+一本联合打造的单身终极问书刊。
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