匙---即一般家中用的不锈钢汤匙勺---即半圆形的勺子,如吃火锅用的那种.
超市都有卖的糖油就1升水g(2斤)糖的比例,煮开冷却.基本做过奶茶或酒吧的人都知道,进货也进得到.他们的奶精及部分原料是从味宝食品（昆山）有限公司进的.
绿茶煮法:5L水煮开,泡g绿茶叶,闷5分钟,把茶叶滤出,然后再煮5L水,把前次滤出的茶叶再泡10分钟,然后把茶叶滤出,把第一次泡的茶叶和第二次混合.
红茶煮法:5L水煮开,泡g红茶叶,闷10分钟,把茶叶滤出,然后再煮5L水,把前次滤出的茶叶再煮10分钟,把茶叶滤出,然后把两次茶叶混合.
珍珠煮法:5L水煮开,倒一袋珍珠搅拌,等水开后,计时10分钟,每5分钟搅拌一次,时间到后再关火,闷6分钟,然后把珍珠滤出,冷水冲凉,加一勺糖油,适量纯净水拌匀,约高于珍珠1-2公分.
西米煮法:2L水煮开,加g西米,搅拌,计时15分钟,然后关火,闷20分钟,把西米滤出,冷水冲凉,加一勺糖油,适量纯净水拌匀,水面与西米同高.
胚芽煮法:锅内放-毫克胚芽,中火不停翻炒,直至色泽泛*,微焦,盛出冷却即可.
黑钻煮法:毫克仙草汁,加入1ml热水和ml糖油同煮,30g澄面(超市有卖),ml冷水拌匀,待仙草汁煮开,把拌好的澄面倒入搅拌,待仙草汁再次沸腾,然后关火,撇去浮沫,让其自然冷却结冻.(冷却后切成小块)
特奶调法:g奶精加ml热水拌匀,然后加淡奶和淡奶油各ml拌匀即可.
梅子煮法:1L水加g梅子同煮,水开后继续煮10分钟,关火,汁和梅子一起倒入碗中即可.
茉香绿茶:(冰)3匙糖油,3分绿茶,7分冰,8分茶,摇匀.(热)3匙糖油,5分绿茶,3分热水.
柠檬绿茶:先在塑料杯中放1盎司柠檬汁.(冰)4匙糖油,3分绿茶,7分冰,8分绿茶,摇匀.倒入塑料杯.(热)4匙糖油,5分绿茶,3分热水,倒入塑料杯.
柠檬红茶:先在塑料杯中放1盎司柠檬汁(冰)4匙糖油,3分红茶,7分冰,8分红茶,摇匀,倒入塑料杯.(热)4匙糖油,5分红茶,3分热水,倒入塑料杯.
梅子绿茶:先在塑料杯中放1.5盎司梅子汁和2颗梅子(冰)冰茉香绿茶倒入塑料杯中.(热)热茉香绿茶倒入塑料杯中.
奶绿:(冰)3匙焦糖油,1平勺奶精,3分绿茶拌匀,7分冰,8分茶,摇匀.(热)3匙焦糖油,1平勺奶精,6分绿茶,2分热水.
奶茶:(冰)3匙糖油,1平勺奶精,3分红茶,拌匀,7分冰,8分红茶,摇匀.(热)3匙糖油,1平勺奶精,6分茶,拌匀,2分热水.
珍珠奶绿/奶茶:先在塑料杯中加入适量珍珠(冰,热)同奶绿/奶茶倒入塑料杯中即可.
胚芽奶绿/奶茶:先在塑料杯中加入适量胚芽(冰,热)同奶绿/奶茶倒入塑料杯中即可.注:同理还有西米,椰果等奶绿/奶茶.百香果奶绿(只可做冰的)(冰)2匙糖油,一平勺奶精,3分绿茶,7分冰,8分绿茶,加1.5盎司百香果汁摇匀.柠檬奶绿:先在塑料杯中放1盎司柠檬汁(只可做冰的)(冰)3匙糖油,1平勺奶精,3分绿茶,7分冰,8分茶,摇匀.
香芋奶绿:(冰)1/2茶匙(5cc勺)香芋粉,2匙糖油,1平勺奶精,3分绿茶,7分冰,8分绿茶,摇匀.(热)1/2茶匙(5cc勺)香芋粉,2匙糖油,1平勺奶精,6分绿茶,7分热水.
花生奶绿:(冰)35g花生酱,3匙糖油,1平勺奶精,3分绿茶,拌匀,7分冰,8分绿茶.摇匀.(热)35g花生酱,3匙糖油,1平勺奶精,3分绿茶,拌匀,6分绿茶,2分热水.
花生奶茶:(冰)35g花生酱,3匙糖油,1平勺奶精,3分红茶,拌匀,7分冰,8分绿茶.摇匀.(热)35g花生酱,3匙糖油,1平勺奶精,3分红茶,拌匀,6分绿茶,2分热水.
凤梨刨冰:塑料杯中加1勺凤梨果酱,1匙糖油,9分刨冰,9分纯净水,封口摇匀.
蜜豆刨冰:塑料杯中加半勺红豆,半勺绿豆,1匙糖油,9分刨冰,9分纯净水,封口摇匀.
草莓刨冰:塑料杯中加1盎司草莓汁,半勺草莓果酱,1匙糖油,9分刨冰,9分纯净水,封口摇匀.篮莓刨冰:塑料杯中加1勺篮莓果酱,1勺糖油,9分刨冰,9分纯净水,封口摇匀.
篮莓牛奶冰:塑料杯中先加3分刨冰,半勺篮莓果酱,半匙糖油,三分水,搅拌后加至9分刨冰,半勺篮莓果酱,少量珍珠,西米,炼乳少量.
草莓牛奶冰:塑料杯中先加3分刨冰,1盎司草莓汁,3分水,搅拌后加至9分刨冰,半勺草莓酱,1勺糖油,少量珍珠,西米,少量炼乳.
凤梨牛奶冰:先在塑料杯中加3分刨冰,半勺凤梨果酱,3分水,搅拌后加至9分刨冰,半勺凤梨酱,少量珍珠,西米,少量炼乳.
蜜豆牛奶冰:塑料杯中加3分刨冰,少量炼乳,半匙糖油,3分水,搅拌后加至9分刨冰,半勺红豆,半勺绿豆,少量珍珠,西米,少量炼乳.
黑钻红豆/绿豆冰:先在塑料杯中放3分刨冰,1勺糖油,7分刨冰,1勺黑钻,1勺红豆/绿豆,1勺特奶,9分刨冰,9分纯净水,封口摇匀.注:黑钻蜜豆冰即红豆绿豆冰:加半勺红豆,半勺绿豆即可.百香蛋蜜汁:雪克杯中加2匙糖油,1勺奶精,3分热水拌匀,8分冰,拌凉,加入生蛋*(需滤掉蛋清),1盎司百香果汁,8分热水,摇匀.(蛋*需全部打碎,要求摇雪克杯有力,均匀,速度快)
柠檬蛋蜜汁:2匙糖油,1勺奶精,3分热水拌匀,8分冰,拌凉,加入生蛋*(需滤掉蛋清),1盎司百香果汁,0.5盎司柠檬汁,8分热水,摇匀.
草莓蛋蜜汁:1匙糖油,1勺奶精,3分热水拌匀,8分冰,拌凉,加入生蛋*(需滤掉蛋清),1勺草莓果酱,8分热水,摇匀.
凤梨蛋蜜汁:无糖,1勺奶精,3分热水拌匀,8分冰,拌凉,加入生蛋*(需滤掉蛋清),1勺凤梨果酱,8分热水,摇匀.
芒果蛋蜜汁:无糖,1勺奶精,3分热水拌匀,8分冰,拌凉,加入生蛋*(需滤掉蛋清),1.5盎司芒果汁,8分热水,摇匀.
柳橙蛋蜜汁:1匙糖油,1勺奶精,3分热水拌匀,8分冰,拌凉,加入生蛋*(需滤掉蛋清),1盎司柳橙汁,8分热水,摇匀.
热巧克力:1汤匙巧克力分(2.2g),1满勺奶精,1匙糖油,9分热水,拌匀.
皇家椰香奶茶:1盎司椰浆,3匙糖油,1平勺奶精,9分热水,(杯内先加2匙椰蓉),拌匀.
姜母奶茶:1/2茶匙(5cc勺)2.8g,3匙糖油,1勺奶精,9分热水,拌匀.
香浓鸳鸯:(冰)2.5g(1/2茶匙.5cc勺)2.5勺咖啡粉,4匙糖油,1满勺奶精,3分茶拌匀,7分冰,8分茶,摇匀.(热)2.5g(1/2茶匙.5cc勺)2.5勺咖啡粉,4匙糖油,1满勺奶精,8分茶.
特调咖啡:(冰)4g咖啡粉,1满勺奶精,4匙糖油,3分热水,拌匀,7分冰,8分水.封口摇匀.(热)4g咖啡粉,1满勺奶精,4匙糖油,8分热水.
DIY冰珍珠奶绿材料：绿茶叶、奶茶粉(奶精)、蜂蜜、糯米珍珠、冰块制作过程：1.煮：将珍珠加入水中煮，珍珠和水的比例为1：10。先烧开水再投珍珠,一定要等水开了才可以放进去，不然马上就会溶化成粉状。保持水滚用滤勺搅动，煮得越久越软，再焖15-20分钟，焖得越久弹性越好。然后捞出珍珠用凉水冲过，加白砂糖浸泡。2.泡：用开水冲泡绿茶叶，浸泡约10-20分钟，泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲淡。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。3.调：在摇杯中放入10克奶精(一汤匙)，一大匙奶茶粉，一汤匙蜂蜜，加40克热水调匀后，加入绿茶-毫升，再加3-4块冰块，当杯中达到约2/3体积时，急速摇动杯子20次左右。最后加适量的珍珠20g，即可调成一杯完美的冰凉的珍珠奶绿。
1避风塘糖水制作比例水一斤半，蔗糖一斤.做法先将水开后再放入糖煮化即可。（煮时加入50克冰糖煮后+10蜂蜜）味道会极佳为了防止糖水变味加入10克柠檬汁保质2避风塘煮珍珠豆比例煮珍珠豆要比珍珠多一倍的水.水开后再放入豆间隔搅拌中火煮5分钟熄火.闷5分钟捞出粘液倒掉用清水洗两边豆用漏勺将豆沥干放入容器放入塘水侵泡珍珠豆让它吸入甜味即可（其他珍珠豆看包装的说明不是所有牌子的珍珠豆都按这个做法）.3避风塘煮茶水比例(一包金香奶茶25斤水水开后把茶包放入开水煮一分半钟煮时用器皿轻压茶包让其味道充分煮出来淡茶)(若你只有10斤的壶同上煮出来沟对奶茶时减半浓茶)4避风塘的奶液比例一斤奶精粉3斤水10克添加剂克炼乳用刚开好的水浇入并一边搅拌.完全滑开即可.一避风塘奶茶合成比例CC中杯用20克果味粉+20克糖水+奶液50--60克+珍珠豆40克+淡茶满杯.封口后摇均.(做大杯一律+量)二避风塘雪乳制作比例先将碎好的冰放入CC的小杯至9分满+果酱50克+(酸奶65%包的酸奶=克)+20克糖水封口后摇均三避风塘刨冰制作比例先将碎好的冰放入CC的中杯至9分满+果酱60克+奶液60--70克+20克糖水封口后摇均四避风塘的可可酸梅比例中杯+15克酸酶膏+乌梅汁20克+糖水20克+凉(谈茶)9分满+冰块满杯封口后摇均.五避风塘杏仁露露花生露露中杯20克糖水+20果味粉+奶液50--60克封口后摇均六避风塘果味红茶果汁25+克蜂蜜10+克糖水20克+茶水至9分满+冰块若热的就加热茶七避风塘果汁+果汁20克+同样的果酱30--40克+糖水20克+40克椰果加冷开水9分满+冰块满杯,封口后摇均.八避风塘奶惜比例先将碎好的冰放入CC的小杯至6分满+果酱40克+(酸奶55%包的酸奶=90克)+20克糖水+冰淇淋60克封口后摇均（果酱和冰淇淋要同等口味）
8新品上市避风塘奶绿1杯CC的杯子只用50克3合一奶绿粉+水至9分摇均就可以做出一杯美味新颖的奶绿
师傅炭火黑珍珠1KG（真空包装，6个月保质期。开封后需冷藏）
奶精克（保质期2年，每一种奶茶都需用到）
芒果味奶粉克（或木瓜味，香芋口味可任选）
珍珠奶茶吸管20根
以上配套材料可制做20杯奶茶左右。
珍珠奶茶制做全过程
1。奶精20克，奶茶粉20克，溶于80毫升热水（20克奶茶粉相当于两大勺左右）2。牛奶与果汁制成冰块3。珍珠煮20分钟后过凉水，捞起，与冰块，奶茶水，牛奶一起搅拌装杯即可。