嗨，各位看官大家好，欢迎再次来到美食屋，美食屋今日为大家带来的家常美食有：笋干烧肉、凉拌腐竹、孜然椒盐小土豆。这里没有山珍海味，只有最普通的家常小菜，可能有着许多不足的地方，希望大家能够多多海涵。当然，如果能有让各位喜欢的小菜，美食屋不胜欢喜。
笋干烧肉
笋干炒肉笋的营养价值和功效作用让它自古就被当作“菜中珍品”，而以笋为原料制成的笋干也不比笋差。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、纤维素等营养元素，并且还是种低脂肪、低糖、多膳食纤维的食物，有着助食开胃的功效。
笋干烧肉步骤
笋干先用温水泡发，然后切成寸断。五花肉切大块，焯水后洗净浮沫，沥干备用。姜切片，葱白切小段。炒锅放入适量的油，油烧至五成热的时候放入五花肉和姜片，中小火煸炒至肉微*色，并且开始出油。倒入料酒，开大火翻炒，然后加入生抽、老抽翻炒均匀，盖上锅盖稍微焖两分钟，让肉上色完全。
往锅中加入足以没过肉的开水，用大火烧开（如果有浮沫的话要撇去），加入糖、鸡精、葱段以及笋干，再次烧开后转小火焖煮1小时即可出锅。
凉拌腐竹
凉拌腐竹以前其实一直不知道腐竹是怎么来的，后来才知道是豆浆加热煮沸，冷却下来之后的表面那层薄膜。腐竹的营养价值极高，并且易于保存，食用方便，不仅在国内有很大的市场，在国外也得到了消费者的青睐。腐竹有一个最主要的功效，那就是健脑，因此腐竹有着预防老年痴呆症的发生。
凉拌腐竹步骤
腐竹先用温水泡发（用手捏一下，如果没有硬心即可），然后切成差不多长度的小段。香芹切段，姜、蒜切末，小米椒、干辣椒切成小粒。
锅中放清水，待烧沸之后加盐放腐竹，煮3分钟左右捞出，再将香芹煮两分钟后捞出，分别都沥干水分，装碗。用生抽、蚝油、盐、鸡精以及香油配成料汁，倒在腐竹和香芹里。
热锅热油，放入小米椒、干辣椒、姜蒜炒香，趁热倒在腐竹上面，搅拌均匀，等到温度凉了就可以享用了。
孜然椒盐小土豆
孜然椒盐小土豆今天为大家带来的这道土豆菜肴有点不一样，哪里不一样呢？那就是我们今天用的是小巧可爱的小土豆。作为可爱版土豆，相比较于大土豆来说，这个小土豆的口感给人感觉更加绵些，并且它的营养价值与大土豆其实是相差无几的。
孜然椒盐小土豆步骤
将小土豆洗净，带皮入水煮熟（选里面相对来说比较大的一个小土豆，拿筷子戳一下，如果可以轻易插入，说明就是可以了）。煮熟的小土豆用冷水冲一下，将表皮捏去，然后用刀轻轻低拍扁。
将蒜剁成蒜蓉、红辣椒剁碎，青椒剁碎。
炒锅放油，待油热以后加入蒜蓉（放一半就好）爆香，出香味以后倒入小土豆，用小火将其煎至略显金*，表皮有丢丢脆的时候装起备用。
锅洗净擦干水分，加入少许油，油热后放入红辣椒碎以及剩下的蒜蓉略微翻炒，加入孜然炒香。然后倒入之前煎好的小土豆翻炒均匀，放入适合自己口味的辣椒面，再次炒匀，调入味椒盐、撒上青椒碎炒匀后即可出锅。
小贴士
小土豆煎的时候要用小火慢煎，一定要有耐心哦。
不管生活在忙，大家也一定要记着好好吃饭哦，莫要再亏待了自己的胃。