冬天来临，天气含量，环境干燥，很多朋友都会有一些上火的症状，这时候来一款香浓的红豆薏米粥就再合适不过了！红豆有非常好的清热消火、解*调理、消肿降压的功效，富含大量的淀粉、膳食纤维和其他营养成分，而薏米含有大量的氨基酸、脂质、碳水化合物以及维生素等多种营养成分，二者搭配，熬制成一款香浓美味的红豆薏米粥，不仅能够清热降火、生津养胃，也能起到祛湿消肿、轻身益气的作用，在冬天食用也非常适宜。那么，怎么才能熬制一款香浓美味的红豆薏米粥呢？你需要掌握这几个步骤！
一、步骤一：选择食材很关键！
做一款美食，先把所需要的食材挑选好，这款美味就算成功了一半。熬制这款红豆薏米粥，首要任务就是要选择合适的红豆和薏米。挑选合适的红豆，只需简单的三步：一是“看”，观察红豆的外观和色泽，高品质的红豆颗粒圆润饱满，大小均匀，豆粒没有蛀虫，一眼看上去色泽光亮鲜红，外表的蜡质层在灯光的照耀下能够有一层淡淡的反光。
二是“闻”，高品质的红豆有一股淡淡的豆香味，即使放置时间比较长这股味道也不会消散，如果你发现红豆中没有这种味道或者有其他怪味，例如霉味，那这种红豆是千万不能选择的；三是“搓”，挑选红豆是，可以抓起一小把红豆，在手掌中轻轻揉搓几下，如果红豆表皮没有脱落，并且红豆没有发生破碎，那这样的红豆就可以拿来熬粥了。
二、步骤二：准备工作不能少！
由于红豆和薏米当中都含有大量的淀粉和碳水化合物，如果采用普通的熬制方式，红豆和薏米都不太容易煮熟，不仅需要耗费大量的时间和熬制资源，也很容易使熬粥的水量被熬干，煮出来太干，口感不佳，所以就需要采用一些准备工作啦！在我们把食材选好过后，不要忙着开始熬粥，先将红豆和薏米按适当的比例混合，用清水淘洗一两遍，然后加入适量的水没过薏米和红豆，放置浸泡3-5小时，使其能够吸收足够的水分，泡好后再换水清洗两遍，这时候再开始熬粥，煮熟红豆和薏米就会容易的多了！
三、步骤三：熬制火候很重要！
食材的挑选和准备工作都完成了，接下来就是最后一步了。熬制红豆薏米粥最好选择砂锅，重要做出来口感更加软糯香甜，水的量可以稍微多加一点，最重要的是火候。首先用大火将水烧开，然后调至中火，煮5分钟左右，然后再换成小火，继续煮20分钟，如果喜欢口感松软粘稠一些，可以根据情况适当延迟小火慢熬的时间。在煮好后，不要着急揭开盖子，关火后继续焖15分钟以上，既可以将粥放凉到适合食用的温度，也能使粥更加粘稠，口感更佳!
介绍了这几个小步骤，你知道怎么熬制红豆薏米粥了吗？找个时间自己尝试做出来品尝吧！