牛肉是人们生活中很常见的一种美食，许多年轻人都是很爱吃牛肉的，因为牛肉的蛋白质高，而且热量十分低，所以就成为了年轻人的最爱。牛肉确实好吃，但是在牛肉的众多做法当中，最受欢迎的还是炖牛肉，炖牛肉的味道可以说是入味，下饭是很多年轻人吃饭的时候最爱吃的一道家常菜。炖牛肉味道确实好，但是吃多了也很容易容易，因为这种情况很多朋友都不知道该怎么做，如何才能让牛肉好吃不油腻呢？接下来就来给大家介绍一下炖牛肉的正确做法，一起来看下吧。炖牛肉，太油腻怎么办？教您放点“它”，牛肉鲜嫩入味，解腻开胃。
第1步：首先准备一些牛肉，牛肉最好是准备腱子肉，腱子肉的口感会比较好，吃起来更好吃一些。接着把牛肉放入清水中浸泡，浸泡时间在3~4个小时左右，每个人一个小时要换一次水，这次的浸泡不仅能够去除牛肉的部分血水，还能够去除牛肉的一些异味，让牛肉吃起来更鲜嫩美味一些。浸泡好之后起锅烧水，在锅中加入生姜大葱料酒等食材，然后把牛肉放入锅中，开大火将水烧开，水开之后一分钟内将牛肉捞出来放入热水中浸泡两分钟左右，然后把热水倒掉。
第2步：起锅烧油，油热之后放入葱姜蒜爆炒，炒香后把葱姜蒜的残渣捞出来，随后在锅中放入豆瓣酱翻炒。豆瓣酱翻炒均匀之后，不要急着把牛肉放入锅中，应该先准备一个西红柿，把西红柿榨成汁，然后把西红柿汁放入锅中和豆瓣酱一起翻炒。炒两分钟左右之后，豆瓣酱和西红柿基本上就彻底地融合了，西红柿带有一定的酸味，所以吃起来有解腻开胃的效果，在做炖牛肉的时候千万不要忘记放它。西红柿炒好之后，把牛肉放入锅中用大火翻炒，直到牛肉表面变色，出现半生不熟状态之后，就往锅中放入冷水。冷水倒入之后开，大火将水煮开，随后转小火慢炖一个小时。
第3步：牛肉炖煮一个小时之后，颜色基本上就变得鲜红了，这个时候在锅中放入一些大葱，然后放入食盐，料酒，生抽，老抽，味精，白糖，蚝油等调味料翻炒均匀，再放入八角和桂皮等香料。东西都放进去之后，盖上锅盖继续看小火煮一个小时到两个小时左右，如果喜欢吃软烂入味一点的牛肉，可以焖煮两个小时，煮好之后撒上葱花即可出锅。
以上就是这期要介绍给大家的内容，想要炖牛肉好吃，最好是放点西红柿开胃解腻不油腻。这期到这里就结束了，我们下期再见。