家家户户的厨房里都会有各种各样的调料，食物的味道和味道是密不可分的，各种味道的调料，让我们的食物变得千姿百态，如果是一个喜欢烹饪的人，几十种都不为过。
不过这些调料的储存也是个问题，并不是每一种调料都像是盐、醋、酱油那样，就算没有冷藏也能保持新鲜，甚至连酷暑都不怕变质，有的调料就更是娇弱了，需要先将其密封好，然后再放到凉爽的地方，不然再用一段时间就会变得霉变
最爱吃的调料是蚝油，蚝油在国内并不普及，最早出现在广东，现在蚝油已经是家庭必需品了，一般人只会将蚝油当做一种常见的调料，并不会注意到它的存放方法，但开封的生蚝油，却是一种非常危险的东西。
老干妈是一种可以作为调料和佐料的辣椒，虽然它含有大量的油脂，但并没有太过在意，事实上，开封之后，也不可能在室温下保存，特别是在夏季，味道会发生变化，会变坏，请各位务必要将它收进冰箱中。
豆浆也是家庭中必不可少的调料，味道鲜美，又有营养，深受国人的喜欢，本来还觉得这种咸味的调料，在高温下应该不会变质，但你大错特错，打开之后，里面会有大量的豆腐乳，要是忘记放在冰箱里面，在这样的盛夏，过不了多久就会霉变，先是从瓶口，再向里面扩散。
一开始，沙拉酱只是在欧美地区较为普及，现在生活条件好了，吃的东西也多了起来，调料也多了起来，现在已经成为了家庭必备的调料，比如手抓饼，比如寿司，比如三文治，比如沙拉酱，可以让一种平常的东西瞬间变得更加美味，不过沙拉酱吃了之后还要放在冰箱里面，不然很可能会霉变。
如果是喜欢吃糖的人，或者是有孩子的人，都会准备一些西红柿，因为西红柿的作用并不大，一般都是很久以后再吃的，像是寿司和薯条，西红柿的保质期一般都是一年多，在这一年之内，最好把它放在冰箱里，这样可以避免一次又一次的损失。
豆瓣酱是一种比较常用的调料，因为在大多数菜肴中，都需要加入豆瓣酱，像是鱼香肉丝、麻婆豆腐、卤肉之类的，而豆瓣酱则是用*豆、蚕豆、食盐、辣椒发酵而成，是一种加工食品，里面的挥发性油脂含量极高，在炎热的温度下，容易滋生细菌，长出霉菌来。